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木薯淀粉是一种用作食品增稠剂的淀粉,也许最著名的是在布丁中。这个词在一些地方也泛指其他食品增稠剂,这可能会导致一些混淆。真正的木薯是从木薯根中提取出来的,采用了一个复杂的多步骤过程,将木薯根中的毒素过滤掉,以获取木薯根中可用的淀粉。世界各地的许多文化都采用这种淀粉用于自己的烹饪。...
木薯淀粉与木薯粉...