【角豆】的知识问答 - tl80互动问答网

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什么是角豆？(a carob bean?)

角豆来自原产于地中海的角豆树。这种树产生了一种可食用的种子荚，数千年来一直用于食品和饮料配方。事实上，《塔木德》和对《圣经》的一些解释提到角豆是食物的来源。在一些基督教圈子里，角豆被称为圣约翰面包，因为人们相信圣人在荒野中靠角豆维生。...

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Ceratonia是原产于欧洲地中海地区的一种开花树。学名为西力克塞拉通，俗称角豆树。豆荚是一种甜味物质，通常被用作巧克力的替代品。角豆属植物是豆科植物中的一个大科，包括豆类和豌豆等普通豆类。角豆树被进一步分类为豆荚亚科，主要由生长在热带和亚热带地区的树木组成。。...

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说到用角豆代替巧克力，至少有三个阵营：是的，不是的，还有“为什么要麻烦？”是的，我们可以用它来制作类似于真巧克力的食品。不，角豆和巧克力不能在没有修改的食谱中互换使用。最后，既然真正的巧克力味道更好，而且适度健康，为什么还要麻烦使用劣质的巧克力替代品呢？...

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“角豆”一词可以用来描述一种特定类型的树或由豆荚和植物种子制成的粉末。这种树生长在地中海，科学上被称为西力克陶粒。它是豆科植物的一员，豆荚长而坚韧。这些豆荚中有坚硬的种子和果肉。果肉可食用，有甜味。...

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在世界许多地方，角豆正迅速成为巧克力的一种更健康的替代品，尽管有许多人根本不知道角豆。巧克力来自于古柯粉，而角豆则来自一种热带植物，其果肉经过烘烤并磨碎，制成外观和味道都与古柯粉相似的粉末。有许多人无法区分热巧克力饮料和角豆饮料。然而，巧克力和角豆之间有许多不同之处，这将在本文中重点介绍。...