我可以用角豆代替巧克力吗？
说到用角豆代替巧克力，至少有三个阵营：是的，不是的，还有“为什么要麻烦？”是的，我们可以用它来制作类似于真巧克力的食品。不，角豆和巧克力不能在没有修改的食谱中互换使用。最后，既然真正的巧克力味道更好，而且适度健康，为什么还要麻烦使用劣质的巧克力替代品呢？
角豆来自地中海常绿植物角豆树的种子和果肉。约翰的面包，为了纪念施洗约翰。这种树的果肉也被用来制造刺槐豆胶，这种增稠剂通常存在于商业冰淇淋和其他产品中。种子是天然甜的，不含可可豆的苦味，可可豆是真正的巧克力的来源。配方通常比使用可可粉或天然巧克力的配方需要更少的糖。这就是角豆不能作为不加糖巧克力的一对一替代品的原因之一。。
然而，在为动物制作“巧克力口味”的食物时，它可以作为巧克力的替代品。真正的巧克力含有可可碱，它实际上是一种温和的精神药物。狗和猫不能处理大量的可可碱，这就是为什么真正的巧克力对它们来说是如此危险。由角豆制成的食物不含可可碱，所以动物食用后不应该面临任何健康问题。
那些对真正巧克力中的成分过敏的人也可以考虑用胡萝卜做替代品。许多健康食品商店都有覆盖在上面的烤大豆和葡萄干，以及纯角豆条。然而，它不是巧克力，所以质地和味道可能会明显不同。角豆对许多已经习惯了真正巧克力苦乐参半精华的消费者来说是一种难以销售的东西。在将其作为巧克力替代品投入过多之前，最好先尝试一下该产品的样品。。
有一种误解认为角豆比真正的巧克力更健康，这是许多健康意识强的人做出改变的原因之一。事实上，两者在健康方面基本相同，黑巧克力在某些方面实际上比角豆更好。
角豆在20世纪70年代流行起来，当时节食者的流行语是“肥胖”。巧克力被视为一种不健康的高脂肪食物，而角豆被视为更健康的低脂替代品。虽然与真巧克力的相似性充其量也可以忽略不计，但角豆在20世纪70年代末和80年代初的保健食品热潮中成为明星。
事实上，在真正的巧克力中发现的饱和脂肪，主要是可可脂，与动物肉中发现的阻塞动脉的饱和脂肪不同。真正的巧克力必须含有可可脂，但角豆可以用其他对消费者健康危害更大的饱和油来强化。这种替代品也不含有大量的类黄酮，但真正的巧克力含有这些重要的抗氧化剂。角豆也比大多数品牌的巧克力更贵，许多人可以很容易地区分真正的巧克力和替代品。如果你有过敏症或打算给你的狗或猫喂剩饭，你可以用角豆作为巧克力的替代品，但如果不这样，你最好适度地使用真品。。
- 发表于 2022-01-21 13:09
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- 分类：美食
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