可溶vs不溶
材料在溶劑中的溶解度和不溶性是非常重要的。它甚至是地球上生命產生和延續的基本現象。一種物質是可溶的和不溶的，應該有各種各樣的化學和物理相互作用。在這裡，我們將從更廣泛的角度來考慮這兩個術語。
可溶
溶劑是一種具有溶解能力的物質，因此可以溶解另一種物質。溶劑可以是液態、氣態或固態。溶質是一種可溶於溶劑以形成溶液的物質。溶質可以是液相、氣相或固相。所以，溶解度/可溶性是溶質在溶劑中溶解的能力。溶解度取決於各種因素，如溶劑和溶質的類型、溫度、壓力、攪拌速度、溶液的飽和程度等。物質只有在相似的情況下才能相互溶解（“喜歡溶解喜歡”）。例如，極性物質可溶於極性溶劑，但不溶於非極性溶劑。糖分子之間存在弱的分子間相互作用。當溶解在水中時，這些相互作用將被破壞，分子將分開。鍵斷裂需要能量。這種能量將通過與水分子形成氫鍵來提供。由於這個過程，糖很容易溶於水。類似地，當像氯化鈉這樣的鹽溶於水時，鈉離子和氯離子就會釋放出來，它們將與極性水分子相互作用。從以上兩個例子我們可以得出的結論是，溶質溶解在溶解度時會產生基本粒子。當一種物質第一次加入溶劑時，首先它會迅速溶解。過了一段時間，可逆反應建立，溶解速度將降低。一旦溶解速度和沉澱速度相等，則稱溶液處於溶解度平衡。這種溶液稱為飽和溶液。
不溶性
不溶是指不能溶解。它是可溶的反面。如上所述，如果物質“喜歡”彼此，它們就會互相溶解。當他們“不喜歡”對方時，他們是無法解決的。換句話說，如果兩種物質不能相互作用，它們就不能溶解。例如，極性物質和非極性物質彼此不喜歡，因此它們之間沒有任何相互作用。所以，非極性溶質不溶於極性溶劑。例如，一塊橡膠不溶於水。否則糖不溶於油。用過濾法可以很容易地分離出不溶性物質。由於有些物質是完全不可溶的，所以也有一些是部分可溶的。如果溶質和溶劑能發生一定程度的相互作用，它們是部分可溶的。
| 可溶和不溶有什麼區別？•可溶指能溶解在溶劑中，而不可溶指不能溶解於溶劑中。•極性和非極性物質分別可溶於極性和非極性溶劑中，而極性和非極性物質相互混合時是不可溶的。•當溶質在溶劑中可溶時，它們可以形成均勻的混合物，但如果它們不可溶，則不可能。•分離混合物中的不溶成分比分離可溶組分更容易。 |
