黃褐色vs Port
英國人在17世紀發現了波爾圖葡萄酒。它也被稱為強化葡萄酒或簡單的波爾圖，來自葡萄牙的杜羅山谷。它是一種甜的紅葡萄酒，被認為是葡萄酒中的甜點。儘管這種酒在世界上其他許多地方也能生產，但它只是在特定地區生產的產品，在葡萄牙，它被標記為港口，就像墨西哥的龍舌蘭酒和法國的白蘭地一樣。還有一種叫黃褐色的葡萄酒，它讓很多人感到困惑，因為它經常出現在聚會和會議的桌子上。這種混淆是因為黃褐色和波特有許多相似之處。本文試圖強調這兩種葡萄酒之間的區別。
港口
與其他葡萄酒一樣，波爾圖葡萄酒也以同樣的方式存在。波爾圖葡萄酒與其他葡萄酒的唯一區別在於，它是葡萄牙杜羅山谷出產的葡萄酒的名稱。在這個山谷裡種植的葡萄品種被採摘，它們被認為能產生濃縮的果汁。這些葡萄品種賦予葡萄酒獨特的風味和香氣，使其成為波特葡萄酒。在葡萄牙，用於**波爾圖葡萄酒的最好的紅葡萄品種是Tourica Nacional、Tinta Roriz、Tinta Amarela、Tinta Cao、Tinta Barroca等，但總共有30個不同的紅葡萄品種用於**波爾圖葡萄酒。只有最好的葡萄被放在盤子裡送到釀酒廠，在那裡它們會去梗，有些也會被釀酒師拒絕。精選的葡萄被放在一個幾乎有大腿深的稱為拉嘉雷斯的大罐裡，用腳踩碎葡萄。在第二階段，踏步者在坦克中自由行走。踏步機使用木製柱塞將葡萄皮浸入果汁中，以允許發酵過程。除了手工踩踏，還有一個從葡萄中機械提取果汁的過程。
發酵過程中，當近一半的天然糖分被酵母吃掉並轉化為酒精時，強化過程開始。現在，被推倒的葡萄皮可以表面形成一層堅實的層。在這層下面的發酵酒倒入一個桶中，加入大約三分之一的白蘭地，這樣可以提高葡萄酒的強度，使酵母無法在其中生存。這意味著，葡萄的天然甜度仍然存在於強化葡萄酒中。然後，這種酒被帶到陳釀的酒桶裡，在那裡它變成不同類型的陳釀葡萄酒。
茶色
波爾圖葡萄酒有兩種不同的陳釀方式，稱為還原陳釀和氧化陳釀。當它們在不與空氣接觸的密封玻璃瓶中陳釀時，稱為還原陳釀，葡萄酒會以非常緩慢的方式失去顏色，從而使葡萄酒的質地和風味更加平滑。木桶中的老化使其暴露在空氣中，因此被稱為氧化老化。失色更快，得到的酒也更濃。黃褐色葡萄酒是在木桶中陳釀的葡萄酒。氧化和蒸發使這些葡萄酒呈金棕色，並賦予它們堅果味。黃褐色是甜的，用作甜點酒。當你得到一瓶標籤為茶色的瓶子時，你可以假設它已經在木桶裡存放了大約2年。然而，也有可能是在木桶中陳釀了10年、20年、30年甚至40年的黃褐色港口。
| 茶色和波特有什麼區別？•黃褐色是波爾圖葡萄酒的一種類型•黃褐色有堅果味，這是木桶中氧化老化的結果，而波爾圖葡萄酒是葡萄牙某個地區獨有的葡萄酒•波爾圖葡萄酒和黃褐色葡萄酒的主要區別在於陳釀期 |
