妥善儲存你正在儲存的啤酒，這樣它就不會變質
啤酒，就像大多數其他食品和飲料一樣，有保質期，也有適當和不適當的儲存方式。你選擇在哪裡以及如何儲存啤酒，當你最終開啟啤酒瓶或開啟啤酒瓶時，它的味道會有很大的不同。
這個問題的快速答案是，你要麼把啤酒放在冰箱裡，要麼放在陰涼的地方，比如壁櫥或地下室的一角。啤酒的三大敵人是氧、熱和光。一般來說，只要有可能，你就要讓你的啤酒遠離這三樣東西。
下麵簡要介紹一下原因：
熱
有一種誤解認為所有的啤酒都要放在冰箱裡。是的，如果你想喝它，那麼你可能想讓它涼，如果今天不喝的話，你不必把它放在冰箱裡。
你可以把啤酒保持在室溫下一兩個星期，而不會造成任何實際的損害。雖然這可能會延長到一個月，但一旦你的啤酒開始停留的時間比這長得多，味道就會開始以你不喜歡的方式改變。
理想情況下，你應該把啤酒儲存在35-45華氏度之間。你的儲藏溫度越高，味道越濃。你永遠不想把啤酒儲存在高於室溫的地方。一個炎熱的下午可以使你的啤酒的味道迅速（而不是美味）變化。
這就是說，當你在商場裡度過一天的時候，不要把啤酒放在你的後備箱裡，或者把它的存放地點搬到你家裡一個被太陽晒得很厲害的地方。說到太陽…
光
光也是如此。啤酒暴露在陽光下（和熒光燈泡）中，即使是短時間，也會顯著地改變其風味，而不是更好。啤酒包裝有助於解決這一問題（這就是為什麼啤酒是裝在深色瓶子或罐頭裡的），但這並不意味著你不應該工作，儘量避免它在陽光下看到。
棕色玻璃瓶能夠阻擋98%來自太陽的有害波長。綠色的瓶子只能阻擋20%的有害光線，在5分鐘或更短的時間內就會變成臭鼬，而透明的瓶子（顯然）可以阻擋0%的光線，在陽光下只需幾分鐘就可以變成臭鼬。
氧氣
我們可能在小學就知道，如果你讓一罐蘇打水開著過夜，它會失去一些碳化作用。除了讓一個罐子開著，氧氣可以進入你的啤酒時，瓶裝或罐裝。是的，啤酒廠使用的機器有助於消除大量的氧氣，但它仍然會在那裡。
氧氣進入你的啤酒會有很多負面影響。也就是說，它可能會導致一些“異味”，啤酒中的異味是啤酒商不想發生的，也是你不想發生的。與陳腐啤酒相關的風味包括蠟質地板或口感、硬紙板或紙張的味道以及遲鈍的啤酒花味（用於啤酒花）。
大多數啤酒廠都會在酒瓶上寫上一個“最佳飲用日期”，讓你知道啤酒的口味何時會發生變化，而不是如何食用。如果你的啤酒沒有日期，假設它在裝瓶後三個月內是好的。在絕大多數情況下，你絕對不會想喝6個月以上的啤酒。
在儲存啤酒方面，除了確保啤酒不會在冰箱後面丟失和過期之外，這裡沒有什麼大的小費。另外，要確保啤酒上沒有一個“最佳截止日期”，你要留著以後喝。這些年來，我有幾十個朋友多年來一直儲存著本來可以馬上喝的啤酒。別因為等了太久而錯過了一杯好酒。
- 發表於 2021-05-15 14:43
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