把剩下的麵食水當作調味汁
你可能已經知道，當你把剛煮好的麵食倒掉的時候，應該節約一些水：麵食中充滿了澱粉，可以製成豐富可口的醬汁。你可能不知道的是，鹹水包相當一拳，所以如果你的醬汁需要一些鹽，新增在你的麵食水的形式。
這裡重要的提示是要記住，麵食水本身是鹹的，所以你不想你的醬汁過多。事實上，這是一個更好的少一點，所以麵食的水可以帶來一些鹽的聚會。當用勺子舀義大利麵時，考慮一下你的醬汁實際需要多少鹽，因為水是額外的調味料。
如果你的醬汁已經足夠鹹了，但你需要澱粉使一切變得豐富和光滑，你仍然可以利用澱粉的麵食水作為粘合劑，只要先用一點淡水稀釋，你就可以去了。
我從一家餐廳的麵食站學到的7個專業技巧
來自D的影象。莎倫·普魯伊特。
- 發表於 2021-05-18 07:54
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