知道怎麼做才能烤出最好的巧克力餅幹
有些人喜歡他們的巧克力曲奇軟而有嚼勁。其他人更喜歡脆一點。不管你喜歡什麼樣的餅幹，只要簡單地調整一下配料，就能讓你烤出完美的巧克力餅幹。
OZY從幾位以科學為中心的食品專家（UCLA科學和食品教師Kendra Nyberg、烹飪書作者Tessa Arias、嚴肅飲食和餅幹影片）那裡獲得了見解，提出了**不同型別餅乾的經驗法則。
例如，如果你想要一個軟心的脆餅幹，用1/4茶匙的發酵粉和1/4茶匙的小蘇打。想要更漂亮點嗎？用更多的小蘇打使餅幹膨脹起來。
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烤出有史以來最美味的餅幹背後的科學
照片由熱處理。
- 發表於 2021-05-21 04:05
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