湖南vs四川vs宮保
中國菜已經西化了，在中國人可以吃到，特別是那些用雞肉或牛肉做的菜。湖南、四川和宮保是三種雞肉菜餚，對於那些不知道其中細微差別的人來說似乎很相似。當然，這三道雞肉菜都很辣，味道也有幾分相似，但也有區別，本文將重點介紹。
湖南
中國有一個叫湘西的省，它的名字是湖南菜。又稱香。湖南菜源於中國，是中國八大傳統之一。這道菜的菜以辣和甜而聞名。湖南菜有很多種，包括素菜，但美國人都知道它是湖南雞，用辣醬炒著吃，叫做四川菜。辣椒是湘菜的特色。湖南雞是快速油炸的，因為它用的是辣椒醬或幹辣椒。
四川
四川菜也被稱為中國西南部的一個省。這道菜的食譜很辣，因為用了辣椒醬和大蒜。花生和生薑是這道菜的另一個重要原料。美國人喜歡四川雞肉，因為它大量使用辣椒油。
宮保
宮保是源自中國四川省的一道菜的名字。它含有雞肉、花生、蔬菜等，都是用棕色的混合物攪拌起來的。鬆軟的雞肉片與酥脆的花生和芹菜形成鮮明對比。
湖南、四川和《公報》有什麼不同？
•四川菜和湖南菜是起源於中國四川省和湖南西部的菜系名稱，而宮保則是四川菜中一種辛辣雞肉菜的名稱。
•美國的中餐館也提供根據湖南菜和四川菜**的雞肉菜餚。
•美國人認為湖南、四川和宮保是三種不同於中國的辣味雞肉菜餚。
•湖南菜含有比四川菜譜更辣或更辣的菜餚，因為湖南菜用的是新鮮辣椒，而四川菜用的是加工過的辣椒醬。
•湘菜使用了更多的蔬菜，比四川菜更有味道。
•與四川菜相比，湖南廚師使用的烹飪方法更為精細，這體現在菜譜的外觀上。
