把醋倒在凍肉上以加速解凍和嫩化
提示和竅門部落格tl80y建議，下次解凍凍肉時，試著在凍肉上倒一杯左右的醋，醋會降低凍肉的冷凍溫度，使凍肉融化得更快，醋中的酸會分解結締組織，使肉更嫩。
解凍後，你可以隨時將肉上的醋沖洗乾凈，但在某些菜餚中，醋可能會增加一種很好的味道，比如在巴伐利亞式的烤豬肉上用蘋果醋。保羅·約瑟夫攝
50個經過時間考驗的廚房生活技巧
- 發表於 2021-05-27 11:10
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