濃奶油(heavy cream)和鮮奶油(whipping cream)的區別

重奶油與攪打奶油...

重奶油與攪打奶油

重質奶油是一種特殊的乳製品，由最上層富含黃油的牛奶製成。在牛奶被均質化之前，脂肪是從牛奶最上面的錶面撇去的。另一方面，術語“鮮奶油”或“鮮奶油”指的是經過連續攪拌直至變得蓬鬆和清淡的奶油。攪打奶油是用攪打器或攪拌機調製的。

一段時間後沒有均質化的牛奶開始釋放出脂肪，脂肪含量上升到錶面。在大規模工業生產的情況下，這種脂肪釋放過程被稱為分離器的離心機所強化。在生奶油中，超過30%的脂肪與空氣混合。結果得到的膠體幾乎是原來奶油體積的兩倍，因為它捕獲了脂肪滴中的氣泡。

通常，重奶油會進一步乾燥，形成奶油或奶粉，這使得出口到遙遠國家的過程變得容易得多。長時間的抽打會使膠體中的脂肪滴粘在一起形成黃油，剩下的液體則是黃油牛奶。

重質奶油含有大約38-40%的脂肪，而鮮奶油只有30-36%的脂肪。

重奶油的一些常見用途是，

它是用來做黃油的
攪打奶油是用重質奶油經過劇烈攪拌製成的
用於製備酸奶油和凝乳
在**巧克力製品、冰淇淋、布丁、奶油凍、各種醬汁和湯以及不要忘了蛋糕時，重質奶油也是常用的配料。

鮮奶油更常用作冰淇淋和餡餅的裝飾配料或配料，也可用作甜點或咖啡佳餚的醬汁配料。另一個非常有趣的性質的鮮奶油是，它是一個偉大的護髮素。所以，如果你用完了剃鬚膏，又沒有時間再弄一個，你可以隨時從冰箱裡用一點鮮奶油，剃出一個漂亮，光滑的鬍子。它也可能是一個很好的保濕乾燥的面板。鮮奶油有時也可以作為酸奶油的一種有價值的替代品，加入少許檸檬汁。

Summary:1.Heavy Cream 是一種特殊的乳製品，由最上層富含脂肪的牛奶製成。另一方面，術語“鮮奶油”或“鮮奶油”是指經過連續攪拌直至變得蓬鬆和清淡的奶油。2.重質奶油含有約38-40%的脂肪，而鮮奶油的脂肪含量僅為30-36%。3.重質奶油也被用作製備巧克力產品的常用配料，冰淇淋、布丁、奶油凍、各種醬汁和湯，還有別忘了蛋糕。鮮奶油更常用作冰淇淋和餡餅的裝飾配料或配料，也可用作甜點或咖啡佳餚的醬汁配料。

發表於 2021-06-21 16:30
閱讀 ( 85 )
分類：金融

你可能感興趣的文章

冰淇淋(ice cream)和奶油凍(custard)的區別

...的相似，許多人把冰淇淋和凍蛋羹混為一談，但冰淇淋和奶油凍之間有明顯的區別。冰淇淋和奶油凍的主要區別在於它們的關鍵成分：冰淇淋的主要成分包括牛奶、奶油和甜味劑，而冷凍奶油凍的主要成分是蛋黃。奶油凍是一...

發佈於 2020-10-24 00:37
閲讀 ( 56 )

奶油(cream)和凝膠(gel)的區別

奶油vs凝膠雖然我們用面霜和凝膠塗抹在身體上，但它們是有區別的。市場上有很多種類的美容護膚品，有乳酪、乳液、凝膠和軟膏。即使是今天的藥物也可以在含有乳膏和凝膠的試管中使用。現在，甚至像剃鬚膏和牙膏這...

發佈於 2020-10-25 01:39
閲讀 ( 42 )

椰子奶(coconut milk)和椰子奶油(coconut cream)的區別

椰奶vs椰奶椰子奶和椰子奶油的區別源於每一項的脂肪含量。眾所周知，椰子在注重健康的人們心中有著特殊的地位，因為它對健康有著千絲萬縷的好處。一個人可以透過吃各種形式的椰子來獲得這些好處，比如椰子奶、椰...

發佈於 2020-10-25 07:10
閲讀 ( 79 )

巴伐利亞奶油(bavarian cream)和波士頓奶油(boston cream)的區別

巴伐利亞奶油vs波士頓奶油巴伐利亞奶油和波士頓奶油之間的區別是非常微妙的，因此混淆了糕點和甜點的世界確實是一個巨大的世界。在**糕點和甜點時，不僅每道菜的**方法各不相同，而且還有各種各樣的糖霜和餡料，可...

發佈於 2020-11-03 04:28
閲讀 ( 53 )

洗劑(lotion)和奶油(cream)的區別

乳液vs奶油乳液和麵霜的區別主要是從每種產品的粘度上看出來的。在護膚品中，乳液和麵霜佔據了突出的位置。這些產品的基本功能是保持面板水分，使其柔軟柔軟。雖然任何人都可以使用面霜和乳液，但在決定其中一種...

發佈於 2020-11-03 13:57
閲讀 ( 42 )

奶油乾酪(cream cheese)和紐法切特乾酪(neufchatel cheese)的區別

奶油芝士vs紐法切特芝士有一個真正的原因，為什麼許多人混淆奶油乳酪和紐法切特乳酪。其中一個原因是因為在外表和品味上幾乎沒有什麼區別。說一種乳酪比另一種更好吃純粹是主觀的。造成這種混亂的第二個原因是，許...

發佈於 2021-06-23 04:32
閲讀 ( 54 )

奶油(cream)和乳酪(creme fraiche)的區別

奶油vs奶油奶油和其他乳製品一樣，是由乳脂製成的，乳脂是在均質化之前從牛奶的上層撇下的。如果牛奶沒有均質化，那上面的脂肪層就比較淺。由此產生的奶油有一定的乳脂含量，這決定了它會變得多麼穩定，是否可以很...

發佈於 2021-06-23 04:33
閲讀 ( 93 )

奶油(cream)和鮮奶油(whipping cream)的區別

奶油與攪打奶油區分奶油和鮮奶油就像區分水和蒸餾水。一個是一個更一般的術語，包括它的許多亞型，而另一個只是許多特殊型別的面霜中的一種，比如，鞭狀面霜，輕奶油和重奶油等。這些奶油型別是有區別的，因為它...

發佈於 2021-06-23 04:34
閲讀 ( 51 )

牛奶(milk)和奶油(cream)的區別

牛奶vs奶油大多數人都知道什麼是牛奶和奶油。但只有少數人知道它的技術差異。最重要的是，據觀察，全脂牛奶的脂肪含量約為4%，而奶油中的脂肪含量為6%至8%。甚至還有其他可以攪打的較稠的奶油品種，它們的脂肪含量比...

發佈於 2021-06-23 04:56
閲讀 ( 61 )

酪乳(buttermilk)和鮮奶油(whipping cream)的區別

酪乳和鮮奶油酪乳和鮮奶油是不一樣的奶製品。這些是從同一來源建立的不同產品。酪乳和鮮奶油是透過不同的過程，有不同的質地和味道。鮮奶油是一層脂肪，在牛奶均質化之前，它是在牛奶容器的頂部自然形成的。鮮奶...

發佈於 2021-06-23 05:01
閲讀 ( 69 )