你知道嗎,啤酒有兩種基本型別?一個是啤酒,另一個叫艾爾斯?讓這些型別的啤酒如此不同的不是酒精進入他們的多少,他們的味道有多苦,而是釀造過程涉及什麼。那我們去看看吧!
實際上,麥芽是用“頂發酵”技術**的。在發酵罐的錶面,各種型別的酵母開始發酵。你可以看到發酵結束時它們會進入罐的錶面。啤酒酵母有時會形成這些叫做酯類的化學物質,有時會影響啤酒的味道,儘管這取決於酵母的種類。Â 但是,請務必記住,並非所有啤酒廠都使用“頂級發酵”酵母。有些人實際上使用“底發酵”,這也可以做偉大的銷售。
現在,啤酒是在一個 與…相反 啤酒。他們使用以“底部發酵”著稱的酵母。一旦酵母到達罐底, 它開始發酵。一旦這個過程完成,它就會在底部**。由於它在底部,釀酒廠經常可以重覆使用。啤酒中使用的酵母對啤酒的味道沒有多大影響。味道通常來自麥芽和啤酒花。
成分:
因為啤酒發酵會在罐底下沉,所以需要把它放在更冷的溫度下,比如4攝氏度°C-13型°C.這給了一個新鮮,簡單,脆啤酒沒有 與其說是性格 啤酒。
有了麥酒風格的啤酒,發酵上升到罐的錶面。 因此,它通常處於更高的溫度接近18度°C-22型°C.這比啤酒更複雜,味道更濃。
還有一些額外的成分,也可以放入一些啤酒和啤酒。你有沒有想過為什麼麥芽比啤酒味道更苦?嗯,啤酒釀造者通常會把更多的麥芽、烤麥芽和啤酒花加入他們的食譜中,而啤酒釀造者實際上只會把有限的啤酒原料放在裡面。他們只使用麥芽穀物、啤酒花、酵母和水。
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