細胞呼吸(cellular respiration)和發酵(fermentation)的區別
細胞呼吸與發酵
呼吸是動植物細胞獲取和利用能量的重要途徑。如果沒有這種能量，動植物體內的細胞將無法發揮作用，最終會分解死亡。糖分解成能量並儲存在ATP中是生物體生存的關鍵。
ATP的形成涉及兩個不同的過程：細胞呼吸和發酵。對這些過程的反應是由酶控制的，涉及到電子的損失和獲得。
細胞呼吸
細胞呼吸發生在生物體的細胞內，透過代謝反應和過程將吸收的營養物質中的生化能轉化為ATP或三磷酸腺苷，並釋放廢物。
來自營養物質（如糖、氨基酸和脂肪酸）的能量，是一種電子受體，可以是氧（需氧生物使用）或其他無機供體（如硫、金屬離子、甲烷或氫（厭氧生物使用））儲存在ATP中，用於生物合成、運動和在細胞膜中運輸分子。
細胞呼吸可以是有氧或無氧的。有氧呼吸需要氧氣來產生ATP，動植物利用這些氧氣來利用它們所獲得的能量。
無氧呼吸不需要氧氣，透過糖酵解將一個葡萄糖分子轉化為兩個丙酮酸分子。丙酮酸被氧化，進入檸檬酸迴圈，產生兩種廢物，水和二氧化碳。
發酵
當丙酮酸不被氧化時，它就經歷了發酵過程。然後將其轉化為廢物乳酸或乳酸（乳酸發酵）和乙醇（乙醇或酒精發酵）。
在劇烈運動中，由於氧氣供應有限，肌肉會發生髮酵，產生乳酸，這也會導致肌肉痙攣。糖在發酵過程中非常重要，酵母也是如此。它有助於酒精飲料和二氧化碳中乙醇的生產。
發酵在食品和燃料工業中有許多用途。乙醇是一種可以用來**汽油的能源。醃製食品經過了發酵過程。它也用於**和儲存乳酪、香腸、酸奶和醋。
總結：
1.細胞呼吸利用氧作為電子受體形成ATP，而發酵利用硫、甲烷等無機供體形成ATP。細胞呼吸和發酵都將糖、氨基酸和脂肪酸中的營養物質轉化為ATP，但它們的過程和能量釋放水平不同。細胞呼吸產生38atp，而發酵只產生2atp。細胞呼吸比發酵更有利於ATP的生成。細胞呼吸產生ATP的速度慢於發酵。發酵過程中產生的能量可以在氧氣供應不足導致細胞呼吸能量產生減慢時使用。發酵用於補充細胞呼吸中較慢的ATP生成。
- 發表於 2021-06-23 12:44
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