發酵和呼吸的關鍵區別在於發酵是在缺氧的情況下進行的，而呼吸需要氧氣。
生物體需要能量來進行細胞活動。因此，它們以ATP的形式產生能量分子。它們使用不同的基質並分解成不同的形式，釋放的能量轉化為能被細胞利用的能量分子。葡萄糖是許多生物體的主要底物。發酵和呼吸是兩個細胞過程，通過幾個步驟分解葡萄糖來產生能量。然而，呼吸比發酵更有效，產生更多的ATP分子。
目錄
1. 概述和主要區別
2. 什麼是發酵
3. 什麼是呼吸
4. 發酵與呼吸的相似性
5. 並列比較-發酵與呼吸的表格形式
6. 摘要
什麼是發酵(fermentation)？
生物體在缺氧時進行發酵以合成ATP。簡而言之，發酵是在厭氧條件下產生能量的過程。發酵的結果是，糖主要代謝成起泡的脂肪酸。由於它不需要任何氧氣，它利用葡萄糖作為反應物，然後產生ATP和其他產物。
圖01：發酵
在初級發酵過程中，麥芽糖和葡萄糖的糖轉化為乙醇、乳酸和二氧化碳。它產生較少的能量（2 ATP），因為它直接從葡萄糖產生能量。此外，在發酵過程中，底物發生部分分解。發酵可以通過兩種方式進行，即乙醇發酵和乳酸發酵。發酵的最終電子受體是有機分子而不是氧氣。發酵通常見於酵母、細菌等微生物中。
什麼是呼吸(respiration)？
呼吸是需氧生物產生能量的細胞過程。它以葡萄糖為底物，由一個葡萄糖分子合成了36個ATP分子。呼吸需要氧氣來產生能量。它通過三個主要階段發生：糖酵解，Krebs循環和電子傳遞鏈。
圖02：呼吸
糖酵解發生在細胞質中，而Krebs循環和電子傳遞鏈發生在線粒體中。在整個過程的最後，它產生的ATP或能量比其他任何能量生產過程都要高。產生的能量用於其他生理功能，如肌肉收縮和電脈衝。
發酵(fermentation)和呼吸(respiration)的共同點
- 它們是細胞過程。
- 這兩個過程都是分解代謝過程。
- 發酵和呼吸作用將葡萄糖分解為能量分子ATP。
發酵(fermentation)和呼吸(respiration)的區別
發酵和呼吸是從葡萄糖分子中產生能量的兩個過程。發酵產生的能量不需要氧氣，這加速了微生物的生長。另一方面，呼吸需要氧氣來從葡萄糖中產生能量，這反過來又使葡萄糖經過糖酵解產生丙酮酸。因此，發酵和呼吸的關鍵區別在於上述的需氧量。此外，這種丙酮酸鹽在經過不同的過程後會發生細胞變化，最終產生ATP。
下面的信息圖以表格形式詳細介紹了發酵和呼吸之間的區別。
總結 - 發酵(fermentation) vs. 呼吸(respiration)
發酵發生在厭氧條件下。因此，葡萄糖主要代謝成泡沫脂肪酸。呼吸是氧氣存在時，葡萄糖產生能量的過程。然後發酵，呼吸從一個葡萄糖分子產生更多的ATP。此外，底物在呼吸過程中完全分解，而部分分解發生在發酵過程中。這就是發酵和呼吸的區別。
引用
1.“發酵和無氧呼吸。”可汗學院，可汗學院。可在此處查閱2.《細胞呼吸》，維基百科，維基媒體基金會，2018年6月21日。此處提供
2.“細胞呼吸”，維基百科，維基媒體基金會，2018年6月21日。
