抗壞血酸之間的差異(differences between ascorbic acid)和檸檬酸(citric acid)的區別

抗壞血酸與檸檬酸...

抗壞血酸與檸檬酸

雖然你可能會認為抗壞血酸和檸檬酸是相似的，但這會打破你的泡沫：它們是兩種截然不同的東西。也有某些相似之處，這正是本文要指出這些相似之處以及更多差異的原因。人們自然而然地認為，維生素C都是關於抗壞血酸的，反過來，人們會想象，由於維生素C通常是從柑橘類水果中提取和獲得的，所以它也都是關於檸檬酸的。最重要的是，柑橘類水果可以提供抗壞血酸和檸檬酸，除了維生素C只能從抗壞血酸。

這是另一種情況：擠壓一個檸檬，你現在有你的維生素C每日劑量。對嗎？讓我們找出答案。

什麼是抗壞血酸？

抗壞血酸，又稱維生素C，存在於柑橘類水果中。這些柑橘類水果的例子包括橙子、檸檬、酸橙、葡萄柚、番石榴、獼猴桃、橘子、油桃等等。不過，更確切地說，維生素C含量最高的水果是番石榴、圭亞巴諾，而不是很多人都知道的橙子，它被認為是一種非常好的防腐劑。它能防止水果和蔬菜變成褐色，是烘焙麵包的最佳輔助劑之一，因為它能促進酵母的生長。從健康角度看，抗壞血酸對治療壞血病很有幫助。壞血病是由於缺乏維生素C引起的。

什麼是檸檬酸？

另一方面，檸檬酸是柑橘類水果、一些水果和一些蔬菜的天然成分。它是由糖合成的。它是人造的，用於改善某些產品的味道，如蘇打水和果味糖果。在一些冰淇淋中也加入檸檬酸，這樣脂肪球就不會凝結。檸檬酸被認為是一種很好的新增劑。它有酸辣的味道。從健康角度來說，檸檬酸據說能提高能量。眾所周知，它也有助於新陳代謝。作為一個附帶的好處，檸檬酸有助於打破腎結石和防止新的形成和發展。

總結：

抗壞血酸和檸檬酸一樣存在於柑橘類水果中，但檸檬酸不含維生素C。抗壞血酸是天然的，檸檬酸是人造的，因此是人工合成的。抗壞血酸是一種很好的防腐劑。檸檬酸是一種很好的新增劑。檸檬酸構成了某些食物的香味。

總之，雖然抗壞血酸和檸檬酸的化學組成差別很小，即檸檬酸中增加了一個氧原子，但差別要大得多。關於這兩個組成部分的異同，人們進行了許多討論。

但可以肯定的是它的重要性，不僅對我們的身體和健康，而且對烹飪和日常生活都有好處。無論老少，我們在日常活動中都需要維生素C。這樣，抗壞血酸是相當必要的；因此，我們每天服用維生素C。

就檸檬酸而言，來自“柑橘”一詞，我們自動假設檸檬酸等同於抗壞血酸，因為我們自然地假設我們從柑橘類水果中獲得了少量的維生素C。這實際上是正確的，但只是在某種程度上。現在知道抗壞血酸和檸檬酸之間確實有一些區別，這會讓你更容易區分健康和食物。

現在，當你在雜貨店購買某些食品時，當你仔細閱讀配料表時，你肯定知道該找什麼。

發表於 2021-06-24 13:31
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分類：化學

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