抗壞血酸與L-抗壞血酸
抗壞血酸是一種有機化合物，可以作為一種酸。乳酸、檸檬酸等基本上都含有有機酸、有機酸等。因此，它們可以作為質子供體。抗壞血酸存在於柑橘類水果中。例如，酸橙、檸檬、橘子都可以看作是柑橘類水果。
抗壞血酸
抗壞血酸也是一種天然有機酸。它存在於人類、植物和微生物中。分子式為C6H8O6。這是一種白色固體，但有時也可能出現輕微的黃色。淡黃色表示抗壞血酸純度較低。抗壞血酸具有以下帶酸性基團的環狀結構。
抗壞血酸溶於水和其他極性有機溶劑。當它溶解在水中時，會形成一種溫和的酸性溶液。當來自羥基的鬆散質子與乙烯基碳鍵合時，分子通過共振穩定而穩定。抗壞血酸脫質子化共軛鹼的這種穩定性使其比其他羥基更具酸性。抗壞血酸是一種像檸檬酸一樣的抗氧化劑。因此，它與活性氧的氧化劑發生反應，產生有害物質。例如，當抗壞血酸與過氧化氫反應時，它會形成羥基自由基，從而破壞細胞中的重要分子。抗壞血酸是一種還原劑。當暴露在空氣中時，它將氧氣還原為水。當光和金屬離子存在時，這些還原反應會加速。在抗壞血酸的合成中，葡萄糖成為反應物。大多數動物能在體內合成抗壞血酸。葡萄糖轉化為抗壞血酸發生在肝臟中，為此，酶L-古龍內酯氧化酶是必需的。但有些動物，如蝙蝠、靈長類、豚鼠和鳥類由於缺乏這種酶而不能合成抗壞血酸。對人類來說也是如此。所以他們應該從飲食中滿足抗壞血酸的需求。
L-抗壞血酸
L-抗壞血酸也被稱為維生素C，是人體必需的營養素。這是抗壞血酸的一種形式，如果動物和人類不能合成抗壞血酸，就應該把它帶進人體。這是抗壞血酸的l-對映體，而d-對映體在生物體系中沒有顯著作用。如上所述，這是一種在生物系統中起還原劑和抗氧化劑作用的化合物。它們對膠原蛋白、肉鹼、神經遞質、酪氨酸等的合成非常重要。此外，它在某些合成過程中也需要作為輔助因子。缺乏維生素C會導致壞血病。這種疾病的症狀是皮膚上的褐色斑點、海綿狀牙齦和粘膜出血。
| 抗壞血酸和L-抗壞血酸有什麼區別？•L-抗壞血酸是抗壞血酸的L-對映體。•L-抗壞血酸是生物系統中比d-抗壞血酸豐富的化合物。•一些生物體可以在體內合成L-抗壞血酸。 |
