火雞(turkey)和雞(chicken)的區別
Turkey
火雞和雞都是可食用的家禽，常見於許多地區。它們的味道相似，但這兩種鳥之間仍有許多不同之處。
- 分類學
火雞和雞有著相似的分類，在亞科分類之前是相同的。它們都屬於動物王國、脊索動物門、鳥類綱和雞形目。然而，火雞是在Phasianidae亞科，屬是Meleagris。有兩個不同的物種Meleagris gallopavo，這是普通的家庭或野生火雞，和Meleagis ocellata，或ocellated火雞是原產於墨西哥尤卡坦半島。
與火雞一樣，雞也屬於動物王國、脊索動物門、鳥類綱和雞形目。然而，它是phasianiae亞科、Gallus屬和Gallus Gallus domesticus亞種的一部分。這就是俗稱的家養雞。
- 歷史
早在中新世早期就發現了土耳其化石，所有這些化石都起源於北美。它們主要由來自土耳其的商人進口到歐洲，因此被稱為火雞或火雞。
家雞是紅冠鴞的後代，它們最早在亞洲、非洲和歐洲被馴化用於鬥雞。有一種說法是，早在公元前6000年，它們就在中國南方首次被馴化，但目前尚不清楚這些鳥類是否真的與現代家雞有關。在古希臘，它們被認為是一種稀有的食物，但在羅馬帝國統治下，雞的繁殖增加了，它們也被認為是一種神聖的動物，被用作神諭。關於雞是如何傳播到世界許多地區的，目前還缺乏資料，但它已成為許多不同國家的主要食物來源。
- 外觀
根據火雞和雞的外表和特徵，它們比較容易區分。火雞的體型比雞大，通常大約10到15磅，而且會有很長的尾羽。它們的顏色也比脖子和頭上沒有羽毛的雞要深。火雞蛋呈棕褐色或棕色。
Chicken
雞通常比火雞小。母雞可以是彩色的，也可以是白色的，公雞的羽毛引人註目，尾巴很長，脖子和背上有閃亮的尖羽毛。這些羽毛通常比母雞身上的顏色更鮮艷。公雞的頭頂上也有一把大梳子，在喙的兩側掛著一層稱為wattles的面板，它們的腿上會長出馬刺。雞的頭和脖子上會有羽毛，它們的蛋通常是白色的。
- 作為食物
火雞和雞在世界上許多不同的地區都被食用。它們確實有不同的口味和營養差異。這兩種鳥的肉都含有維生素B6和煙酸，這可能有助於預防老年痴獃症和與年齡有關的精神衰退。B6和煙酸都有助於支援體內的能量代謝。火雞的飽和脂肪含量相對較低，含有核黃素、磷、蛋白質和硒。它還含有抗氧化劑鋅，這是有用的免疫助推器，並有助於調節內分泌功能和激素水平。不過，火雞肉的膽固醇和鈉含量確實很高。在美國和加拿大，人們通常一年四季都吃它，這是感恩節的傳統佳餚。
雞肉往往比火雞含有更多的熱量、脂肪和膽固醇，但它也含有更多的歐米茄脂肪酸和蛋白質。典型的雞胸肉含有約165卡路里，而火雞胸肉只含有104卡路里。雞肉含有較少的鈉，也是磷和硒的良好來源。硒在對抗細菌和病毒感染、癌細胞和皰疹病毒時，可以改善人體的免疫系統。它還能增加有益的膽固醇、高密度脂蛋白，從而使心臟功能更健康。像火雞一樣，它的膽固醇也很高。
- 飼養
火雞通常是野生的，儘管在家庭環境中飼養火雞越來越普遍。火雞的商業品種也在快速增長。他們需要高蛋白飲食。現代火雞是一種雜交種，比野生品種大。這通常需要在商業運作中進行人工授精，這也允許選擇繁殖，選擇的雌性多於雄性。這將導致更高的孵化率。作為種畜，火雞寶寶將在環境控制的條件下飼養28周，在此期間，雌性火雞將長到24-30磅，雄性火雞將長到50-70磅。在28周時，雌性通常會開始產卵，併在接下來的26周產卵。屆時，它們將產卵約100-130粒。卵被孵化和孵化。一旦達到所需的重量，這些鳥就會被運送到加工廠。
大多數雞也在商業環境中飼養，以獲取肉和蛋。它們的成熟速度比火雞快，只需14周就可以達到可以加工的大小。雞也能比火雞下更多的蛋，有些母雞每年能下300多個蛋。有些雞被當作寵物養。
- 發表於 2021-06-25 01:46
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- 分類：動物
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