蛋白酶(protease)和蛋白酶(proteinase)的區別

關鍵區別-蛋白酶與蛋白酶

蛋白質是由碳、氫、氧和氮組成的氨基酸單體。它們是大分子，在結構上分為不同的層次。蛋白質在機體的結構和功能特性中起著重要作用。蛋白質是一種必需的營養素，可以從動物和植物的食物來源中獲得。蛋白質消化始於胃，止於小腸，在那裡被吸收並輸送到目標**。蛋白質降解也是許多行業的一個重要過程，包括皮革工業、羊毛工業、食品工業和基因工程技術。蛋白質降解或蛋白質水解是一種酶催化的反應，與一種被稱為水解酶的特殊酶類型有關。蛋白酶和蛋白酶是參與蛋白質降解的兩種水解酶。蛋白酶參與蛋白質中肽鍵的斷裂，導致蛋白質的降解。蛋白酶是一種能夠裂解內部肽鍵的蛋白酶。這就是蛋白酶和蛋白酶之間的關鍵區別。

什麼是蛋白酶(protease)？

蛋白酶屬於酶委員會編號3（EC3）的一類。它是一種水解酶，參與與底物的親核反應。蛋白酶激活親核細胞，攻擊肽鍵的碳。這種親核攻擊將導致高能中間化合物的形成，並通過降解迅速恢復穩定。這將導致肽鍵斷裂，產生兩個肽段。主要有四種類型的蛋白酶：天冬氨酸蛋白酶，半胱氨酸蛋白酶，天冬氨酸蛋白酶和金屬蛋白酶。不同酶類的親核攻擊方法不同。

蛋白酶在自然條件下用於蛋白質消化，在工業條件下用於生產商業產品。蛋白酶又分為外肽酶和內肽酶。

圖01：蛋白酶結構

在工業上，蛋白酶主要用於皮革和食品工業。目前，蛋白酶在許多酶的商業化生產和其他蛋白質生產工業中得到了應用。它們也被用於生物技術領域，以促進基因工程方法。

什麼是蛋白酶(proteinase)？

蛋白酶是一種蛋白酶。蛋白酶的作用類似於蛋白酶，起水解酶的作用。蛋白酶是一種內肽酶，參與長肽鏈內肽鏈的裂解。這些也可以是複雜蛋白質的肽內連接。

圖02：蛋白酶K結構

蛋白酶在正常生理功能和工業用途中也很重要。

蛋白酶(protease)和蛋白酶(proteinase)的共同點

兩者都是水解酶。
兩者都起蛋白水解酶的作用。
目前主要採用重組DNA技術來生產這兩種酶。
兩種酶都能裂解蛋白質和降解蛋白質的肽鍵。
這兩種酶都被用於皮革工業、羊毛工業、食品工業以及重組DNA技術和蛋白質組學。
在生理學上，蛋白酶和蛋白酶用於消化

蛋白酶(protease)和蛋白酶(proteinase)的區別

蛋白酶與蛋白酶
蛋白酶是分解蛋白質中肽鍵的酶。	蛋白酶是一種能夠切割內部肽鏈的蛋白酶。
行動
蛋白酶可以是內肽酶或外肽酶。	蛋白酶是內肽酶。

總結 - 蛋白酶(protease) vs. 蛋白酶(proteinase)

蛋白酶和蛋白酶是一種蛋白水解酶，商業上用於和**的目的多種多樣。蛋白酶是在蛋白質中分解肽鍵的酶。蛋白酶是一種分解內部肽鏈的蛋白酶。這就是蛋白酶和蛋白酶的基本區別。

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引用

1Mótyán，JánosAndrás等人。“蛋白水解酶在分子生物學中的研究應用”，生物分子，MDPI，2013年12月，可在這裡查閱。訪問日期：2017年9月15日。“結構生物化學/酶催化機制/蛋白酶”，結構生物化學/酶催化機制/蛋白酶-維基圖書，可在這裡獲得。2017年9月15日訪問。
2“結構生物化學/酶催化機制/蛋白酶”，結構生物化學/酶催化機制/蛋白酶-維基圖書，