蒸餾(distillation)和冷凝(condensation)的區別

精餾與冷凝的關鍵區別在於蒸餾是一種分離技術，而冷凝是物質相變化的過程。

蒸餾是工業中常用的技術，我們可以用它來分離液體混合物中的組分。這項技術包括選擇性沸騰和冷凝。另一方面，冷凝是物質從氣相轉變為液相的過程。

什麼是蒸餾(distillation)？

蒸餾是一種可以通過選擇性沸騰和冷凝分離液體混合物中成分的技術。大多數情況下，這種技術可以完全分離。然而，有時，它可能導致部分分離。在這裡，完全分離得到幾乎純的化合物，而部分分離則使液體混合物中某些選定成分的濃度增加。

圖01：分餾裝置

此外，這一過程主要取決於混合物中組分的揮發性。而且，這種技術涉及物理分離，而不是化學反應。此外，實驗室規模的蒸餾技術有簡單蒸餾、分餾、水蒸氣蒸餾、減壓蒸餾等。

冷凝是將氣相轉變為液相的過程。相反，汽化是液相轉變為氣相。因此，這個術語通常指水的凝結；水蒸氣變成液態水。最重要的是，當我們將蒸汽冷卻或壓縮到飽和極限，直到氣相中的分子密度達到其最大容量時，就會發生冷凝。我們可以用來冷卻和壓縮的設備是“冷凝器”。

圖02：水瓶上的冷凝水

當考慮這個過程時，它首先在氣體體積內形成分子團簇。然而，有時它是在氣相與液體表面接觸時開始的。例如，雨滴或雪花在雲層中形成。在那裡，它被水**白催化。在這裡，大氣微生物產生這些蛋白質。

蒸餾是一種通過選擇性沸騰和冷凝分離液體混合物中的組分的技術，而冷凝是將氣相轉變為液相的過程。因此，蒸餾和冷凝的關鍵區別在於蒸餾是一種分離技術，而冷凝是改變物質相的過程。蒸餾和冷凝之間的另一個區別是，蒸餾利用液體混合物中成分的沸點差異，而冷凝是由於蒸汽的冷卻或壓縮而發生的。

此外，蒸餾和冷凝在應用上也有區別。也就是說，蒸餾的應用包括生產蒸餾飲料、脫鹽、將原油分離成組分等，而冷凝的應用包括將其作為蒸餾的一個組成部分，大量地產生水，海水淡化，空調等。

蒸餾(distillation)和冷凝(condensation)的區別

蒸餾在不同的行業中非常重要。主要是原油煉製過程中的一個重要環節。另一方面，冷凝也是一個重要的過程，但我們主要是針對水蒸氣的冷凝。然而，冷凝也是蒸餾過程中必不可少的組成部分。總之，蒸餾和冷凝的關鍵區別在於蒸餾是一種分離技術，而冷凝是改變物質相的過程。

1“蒸餾”，維基百科，維基媒體基金會，2018年11月6日。這裡有2個。“冷凝”，維基百科，維基媒體基金會，2018年10月26日。此處提供
2“冷凝”，維基百科，維基媒體基金會，2018年10月26日。