水解與脫水
水對生物的生存非常重要。它有很多用法。當水的數量不足時，它會影響人體內許多重要的反應。
水解
這是一種化學鍵被水分子打破的反應。在這個反應中，水分子分裂成一個質子和一個氫氧化離子。然後這兩個離子被加到分子的兩個部分，在那裡鍵被破壞。例如，下面是一種酯。酯鍵在-CO和-O之間。
在水解過程中，來自水的質子添加到-O側，而氫氧化物離子添加到–CO側。因此，由於水解的結果，一個醇和一個羧酸將形成反應時，形成酯。
水解是分解縮聚聚合物的重要步驟。縮合聚合是一種化學反應，小分子聚在一起形成一個大的單分子。反應發生在分子的兩個官能團內。縮合反應的另一個特徵是，在反應過程中，像水這樣的小分子會丟失。因此，水解是縮聚反應的可逆過程。上面的例子展示了有機分子的水解。
大多數有機分子的水解反應都必須用強酸和強鹼來催化。然而，簡單地說，當弱酸或弱鹼的鹽溶解在水中時，它也會發生水解。水離子化，鹽也分解成陽離子和陰離子。例如，當醋酸鈉溶解在水中時，醋酸鹽與質子反應生成醋酸，而鈉與羥基離子相互作用。
在生物系統中，水解反應非常普遍。在消化系統，這是為了消化我們攝入的食物。從ATP產生能量也是由於焦磷酸鹽鍵的水解反應。大多數生物水解反應都是用酶催化的。
脫水
脫水是指不需要正常水平的水。當提到生物系統時，這是由體液（例如血液）嚴重流失引起的。脫水有三種類型，低滲、高滲和等滲。由於電解質水平直接影響水位，維持體內電解質平衡對維持滲透平衡很重要。
脫水有多種原因。小便過多、腹瀉、意外失血、出汗過多是常見的一些方式。脫水會導致頭痛、血壓下降、頭暈、暈厥。在極度脫水的情況下，它會導致昏迷和死亡。
喝足夠的水可以防止脫水。當體內大量水分流失時，應重新補充水分（口服補液、注射等）。
| 水解和脫水有什麼區別？•脫水是指含水量低於正常水平的情況。•水解是指使用水分子破壞化學鍵的反應。•脫水會影響水解反應，因為要進行水解反應，就必須有水。 |
