用松饼罐烤出更美味的饼干
饼干是最后一分钟的好礼物。事实上，他们是一个伟大的礼物，句号。如果你想让你的自制饼干看起来更专业一点，你只需要一个松饼罐。
在Epicurious，面包师多莉·格林斯潘（Dorie Greenspan）解释了她是如何发现一种技术，在她的面包房里烤出更均匀、更专业的饼干的。她用金属环来塑造它们，使它们的边缘笔直，但味道也更好。格林斯潘告诉伊壁鸠鲁：
“让它们自己动手，饼干就会散开，但在这里它们不得不在自己的小房子里生长，边缘变得更脆，这是我喜欢的。”
格林斯潘建议，如果你想在家里试试，你可以在松饼罐的底部烤几圈面团。伊壁鸠鲁解释了它是如何做到的。
这项技术再简单不过了，用标准的两汤匙饼干勺舀饼干面团，或者用勺子舀格林斯潘说：“大多数饼干都有足够的黄油，所以你不必在松饼锅上涂黄油。”然后用一个带塑料薄膜的小罐子压下表面“……剩下的就靠烤箱的热量了。按照食谱上的指示烤饼干，比平时提前几分钟检查。
基本上，你把饼干弄平，然后加入罐头里。你甚至可以用迷你松饼罐做小饼干。欲知详情，请前往邮报，看看它是如何做到的。
圣诞节的烘烤技巧，使任何饼干花哨|美食家
丽莎·福蒂奥斯摄。
- 发表于 2021-05-16 11:01
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