蒸发与蒸馏
从液相到气相的转化可以通过不同的途径进行，比如沸点处的蒸发或汽化。这两者需要不同的条件。
蒸发
蒸发是将液体变为蒸汽阶段的过程。当蒸发发生在液体表面时，“蒸发”一词是专门使用的。液体蒸发也可以发生在沸点处，在沸点处，蒸发发生在整个液体质量上，但这不叫蒸发。蒸发受各种因素的影响，如空气中其它物质的浓度、表面积、压力、温度、密度、空气流量等。
蒸馏
蒸馏是一种从混合物中分离化合物的物理分离方法。它是基于混合物中成分的沸点。当混合物的成分不同，沸点不同时，它们在加热时的不同时间蒸发。这一原理用于蒸馏技术。如果混合物中有A和B两种物质，我们假设A具有较高的沸点。在这种情况下，沸腾时，A的蒸发速度比B慢；因此，蒸汽中B的含量比A高。因此，A和B在气相中的比例不同于在液体混合物中的比例。结论是，大部分挥发性物质将从原始混合物中分离出来，而较少挥发性物质将留在原始混合物中。
在实验室里，可以进行简单的蒸馏。准备仪器时，应将圆底烧瓶连接到柱上。塔的末端与冷凝器相连，冷水应该在冷凝器中循环，这样当蒸汽通过冷凝器时，它就被冷却了。水应该以蒸汽的相反方向流动，这样可以获得最大的效率。冷凝器的端部开口与烧瓶相连。整个设备应进行空气密封，以便蒸汽在过程中不会逸出。可使用加热器向装有待分离混合物的圆底烧瓶供热。加热时，蒸汽向上移动，进入冷凝器。当它在冷凝器内流动时，它变冷并液化。这些液体被收集到保存在冷凝器末端的烧瓶中，它就是蒸馏物。
| 蒸发和蒸馏有什么区别？•在蒸馏法中，蒸发发生在沸点，而在蒸发中，蒸发发生在沸点以下。•蒸发只发生在液体表面。相反，蒸馏是从整个液体质量中进行的。•在蒸馏过程的沸点，液体形成气泡，蒸发过程中不会形成气泡。•蒸馏是一种分离或净化技术，但蒸发不一定如此。•在蒸馏中，热能应该提供给液体分子进入蒸汽状态，但是在蒸发过程中，没有外部热量供应。相反，分子在相互碰撞时获得能量，这些能量被用来逃逸到蒸气状态。•在蒸馏过程中，蒸发发生得很快，而蒸发是一个缓慢的过程。 |
