白兰地的主要区别(main difference brandy) vs. 干邑(cognac)

白兰地是由发酵的葡萄酒制成的蒸馏酒的总称。干邑是一种白兰地，专门产于法国干邑地区。因此，白兰地和白兰地的主要区别在于白兰地产于世界上许多国家，而白兰地只产于法国。

什么是白兰地(brandy)？

白兰地是一种用蒸馏酒制成的酒精饮料。葡萄酒广泛应用于白兰地生产，其他水果酿造的葡萄酒也可用于生产葡萄酒。有些白兰地在木桶中陈酿，有些则用焦糖色着色，以复制陈酿的效果。有些白兰地是用着色和陈酿相结合的方法生产的。白兰地的酒精含量约为35-60%。

Brandy is taken as an after-dinner drink and is traditionally served at room temperature. It is also used in different culinary applicati***. It is commonly used as a deglazing liquid in making pan sauces for steak and other meat. It is also added to some soups to get an intense flavor. Brandy is also commonly used as a flavoring in traditional foods such as Christmas cake and Christmas pudding.

什么是干邑(cognac)？

干邑是一种白兰地，产于法国干邑地区。干邑**商必须遵循一定的规定，以便他们的产品被命名为干邑。干邑只在法国生产；只有六个不同的葡萄酒产区被授权生产干邑。他们是大香槟，小香槟，边界，鱼翅波依斯，邦斯波依斯和波依斯普通。

用来生产干邑的白葡萄酒是非常干燥、稀薄和酸性的；然而，它是优秀的蒸馏和老化。这种葡萄酒是由多种葡萄酿造的，但它必须含有至少90%的乌格尼白葡萄酒、富利白葡萄酒和科伦巴葡萄酒。然后在铜壶蒸馏器中对发酵后的葡萄酒进行二次蒸馏。老化过程是在豪华轿车或特隆çais橡木桶。它必须在这些木桶里至少保存两年。白兰地总是混合的，白兰地的年龄是由混合中使用的最年轻的成分决定的。

白兰地有三个官方质量品牌，分别是V.S.，V.S.O.P.和X.O。

V.S.  (“Very Special” or “Three Stars”) denotes a blend in which the youngest Brandy has been stored for at least two years in cask. V.S.O.P.  (“Very Superior Old Pale”) denotes a blend in which the youngest Brandy is stored for at least four years in a cask, but the average wood age is much older. X.O. (“Extra Old”)  denotes a blend in which the youngest Brandy is stored for at least six years.

白兰地(brandy)和干邑(cognac)的区别

定义

白兰地是一种用蒸馏酒制成的酒精饮料。

干邑是一种白兰地，产于法国干邑地区。

位置

白兰地在世界许多国家生产。

干邑产于法国的干邑地区。

主要成分

白兰地是用蒸馏酒酿造的。

白兰地是由白兰地酿造的白葡萄酒。

老化

白兰地在木桶中陈酿。

白兰地在豪华轿车里陈酿çais橡木桶。

蒸馏

白兰地是用蒸馏罐或蒸馏柱蒸馏的。

Cognac is double-distilled in a copper pot still. 

Image Courtesy:

“CAMUS CUVEE 3 128 CARAFE+GLASSES FOND NOIR“ von Misssoleil – Eigenes Werk. (CC BY-SA 3.0) über Wikimedia Comm***

迪迪埃·德斯库恩斯的《干邑玻璃》——自己的作品(CC BY-SA 3.0）通过Comm***