今天,酒精饮料有多种用途。它几乎出现在每一个活动中,如聚会或聚会。它也可以作为一个新的日期破冰或许多人声称它有助于淹没悲伤和其他忧虑。他们实际上已经成为我们文化的一个主要部分。有各种不同的酒精饮料可供饮用,包括伏特加、威士忌、杜松子酒、朗姆酒、苏格兰威士忌、龙舌兰酒等。然而,每种饮料在风味、外观、**过程等方面都有所不同。
威士忌是一种蒸馏酒精饮料,由任何形式的发酵谷物制成。威士忌可以由大麦、麦芽大麦、黑麦、麦芽黑麦、小麦和玉米制成,这取决于所生产威士忌的地理区域或类型。他们经常在烧焦的桶里陈酿。根据维基百科,“威士忌”一词是盖尔语单词“uisce | uisge”的英语化,意思是“水”。蒸馏水在拉丁语中被称为aquavitae,意思是“生命之水”。蒸馏的过程可以追溯到公元3世纪左右亚历山大的希腊人;然而,他们并不是只蒸馏酒精作为香料。蒸馏过程在公元13世纪传到意大利,在那里发生了第一次酒精蒸馏过程,酒精是从葡萄酒中蒸馏出来的。这种酒精在成为饮料之前,最初用于医疗目的。威士忌最初在苏格兰作为一种饮料受到欢迎,后来才传播到其他邻国。
威士忌有各种不同的类型,它们在基础产品、酒精含量和质量方面都有所不同。主要的两种类型包括麦芽威士忌和谷物威士忌。麦芽威士忌主要由麦芽大麦制成,而谷物威士忌则由任何谷物制成。麦芽是将谷物放入发芽过程中。发芽要求大麦在水中放置一定时间,并不断翻转,以确保适当的浸泡。威士忌可进一步分类为:
威士忌必须在桶里加厚和陈酿。它们不会在瓶子里成熟,因此如果一个人长期保存威士忌瓶子,它的味道和酒精含量不会变得更浓。酒精含量和糖浆含量因地理区域的规定而异。在陈酿过程中,威士忌需要一个烧焦的橡木桶,使其呈现金棕色和琥珀色。根据规定,酒精中还可以添加其他口味和颜色。
朗姆酒是由甘蔗副产品如糖蜜或甘蔗汁制成的蒸馏酒精饮料。与大多数酒精饮料类似,朗姆酒必须经过蒸馏、发酵和陈化的过程。根据产品的地理区域不同,朗姆酒的口味、颜色和强度也不同。“朗姆酒”一词的由来尚不清楚,至于这个名字是如何产生的,有各种不同的可能性。英国词源学家塞缪尔·莫伍德在1824年的一篇文章中说,“朗姆酒”是英国俚语中“最好的”一词。莫伍德还提出了另一种可能性,即这个词取自拉丁语单词“saccharum”的最后一个音节,意思是“糖”。其他的可能性还包括这个词来自当时其他流行的英国饮料,如兰博兹和鲁姆弗斯蒂安。
世界上大部分朗姆酒产自加勒比海和拉丁美洲,印度、西班牙、新西兰、墨西哥等国家也参与了朗姆酒的生产。朗姆酒最早是在17世纪在加勒比海的一个甘蔗种植园蒸馏出来的。种植园的奴隶们发现糖蜜是甘蔗提炼成糖的副产品,可以发酵成酒精。其他记录早期朗姆酒蒸馏的地方包括巴西和巴巴多斯。朗姆酒发展后,需求量迅速增长,也被许多地方用作货币。为了满足日益增长的食糖需求,需要劳动力在糖厂工作。这导致非洲、加勒比和欧洲殖民地之间建立了三角贸易。朗姆酒也受到海员和海盗的欢迎。
朗姆酒没有任何固定的生产方法,生产方法因蒸馏器所在地区而异。与其他酒精饮料类似,朗姆酒经过糖蜜或甘蔗汁的发酵过程。在发酵过程中,水和酵母被添加到基本成分中,使酵母分解糖。根据用于发酵的酵母类型,朗姆酒的味道和香气各不相同。蒸馏后,朗姆酒再经过蒸馏过程。许多国家要求朗姆酒蒸馏后至少陈酿一年。老化过程可以在木桶(天然或烧焦)和不锈钢罐中进行。木桶中的朗姆酒外观较深,而不锈钢桶中的朗姆酒则保持无色。也可以在朗姆酒中加入焦糖来调整最终产品在装瓶前的颜色。
根据维基百科,朗姆酒有一定的等级和种类。它们可分为以下几类:
伏特加是一种蒸馏酒,由水和乙醇组成。它是由各种发酵物质如谷物、土豆、有时还有糖或水果蒸馏而成。从糖和水果中蒸馏出来的酒也作为调味伏特加**。伏特加在20世纪40年代后被引入美国,在此之前它在白俄罗斯、波兰、俄罗斯和立陶宛等国销售。传统的伏特加是40%酒精体积比(ABV)或80度。在欧盟,要求伏特加必须有至少37.5%的ABV,任何“欧洲伏特加”被称为伏特加。美国要求最低30%。
“伏特加”一词来源于斯拉夫语voda(水),由于其颜色清澈,人们通常认为伏特加是指少量的水。传统上,伏特加是一种饮料,预计消费纯(没有任何添加剂)在伏特加带国家的东欧。然而,现在伏特加在许多***中起着主要的作用,包括血腥玛丽、螺丝刀、沙滩**、莫斯科骡子、白俄、黑俄等等。伏特加也可以与软饮料一起饮用,或者经常与杜松子酒和补品混合饮用。
白兰地,白兰地酒的简称,是从葡萄酒、葡萄和其他果汁中蒸馏出来的雪碧。“白兰地酒”一词来源于荷兰语“brandewijn”,意思是“烧酒”。白兰地通常被认为是一种饭后饮料,其酒精含量(ABV)在35%到60%之间。白兰地的起源可以追溯到蒸馏技术发展到古希腊和罗马。然而,现代白兰地可以追溯到12世纪。白兰地是用葡萄或任何能产生含糖果汁的水果制成的。根据《大英百科全书》,白兰地也可以用来指由酒渣和其他发酵水果制成的烈酒。然而,如果白兰地是由任何其他水果而不是葡萄制成的,许多国家要求将其标记为“水果白兰地”、“果酒”,或者在瓶子上注明水果的名称。生产和标签的规定因司法管辖区而异。
生产白兰地的过程需要将葡萄酒、果汁或葡萄发酵4-5天,然后用罐式蒸馏器或柱式蒸馏器蒸馏,然后放入木桶中陈酿。有些果汁不需要陈酿,所以陈酿不需要设定时间。陈酿过程决定了白兰地的颜色;如果没有陈酿,白兰地是无色或透明的,陈酿时间越长,白兰地的颜色就越浓。一些白兰地也可以加入焦糖来调节饮料的颜色和风味。蒸馏必须根据所生产的白兰地类型而有所不同。例如,ABV为8%至12%且酸度高的葡萄酒在蒸馏器中煮沸。用葡萄酿造的白兰地也需要蒸馏两次或两次以上才能获得所需的香气和风味。
白兰地以某种方式标示,以显示白兰地的质量。标签包括A.C.(陈酿2年)、V.S.(非常特别,陈酿3年)、V.S.O.P.(非常上等的陈酿,陈酿至少5年)、X.O.(特级陈酿,陈酿至少6年)、Vintage(标签显示了放入木桶的日期)和Hors d'age(太老了,无法确定年龄,通常超过10年)。白兰地的其他名称包括干邑和阿玛涅克,以它们的产地命名。
苏格兰威士忌实际上是在苏格兰加工的一种威士忌。这个词在法律上保留给苏格兰生产的威士忌。它最初由麦芽大麦制成,但在18世纪,酿酒厂开始生产由小麦和黑麦制成的威士忌。简而言之,苏格兰威士忌基本上只是苏格兰生产的一种威士忌,仅此而已。根据苏格兰威士忌的规定,苏格兰威士忌必须在橡木桶中陈酿至少三年。1495年,一位名叫约翰·科尔的修士在苏格兰国库名册上首次提到苏格兰威士忌,当时他是一位酿酒师。
苏格兰威士忌协会将苏格兰威士忌分为五大类。
苏格兰威士忌协会制定的2009年苏格兰威士忌法规将“苏格兰威士忌”定义为:
啤酒是世界上最受欢迎的酒精饮料之一。它也是继水和茶之后第三受欢迎的饮料。啤酒是一种酒精饮料,由淀粉糖化和产生的糖发酵而成。啤酒通常由麦芽大麦或麦芽小麦制成,并用啤酒花、香草或水果调味(偶尔)。啤酒早在新石器时代早期或公元前9500年就已经存在了,那时谷物被种植。最早记载的啤酒历史可以在古埃及和美索不达米亚的文献中找到。根据许多考古学家的说法,啤酒可能是形成文明的重要工具。
在一些最早的苏美尔著作中,人们还发现了一首献给女神宁卡西的赞美诗中的啤酒配方。今天生产的现代啤酒是1516年开发出来的,当时巴伐利亚公爵威廉四世(William IV)通过了一项名为Reinheitsgebot的食品法规。该条例只允许在啤酒中使用水、啤酒花和大麦麦芽。啤酒的生产被称为酿造,而专门生产啤酒的地方被称为啤酒厂。酿造既可以在酿酒厂进行,也可以在家中进行。在家或少量生产啤酒被称为家庭酿造。
生产啤酒的过程需要把原料经过严格的工序。首先将麦芽大麦或麦芽小麦加入热水中,形成糖化,这就是所谓的糖化,是在糖化槽中进行的。热水将淀粉转化为糖,产生一种称为麦汁的甜液体。麦汁被过滤后从麦汁中分离出来,放入另一个由铜制成的容器中,这个容器也被称为铜。糖化罐中的剩余谷物可以通过另一个洗涤过程来收集更多的可发酵液体。然而,用这种液体酿造的啤酒会很淡。把麦汁放在铜里煮一个小时,把水从淀粉中分离出来,在这个过程中,把啤酒花加到液体中,使它有一种甜而苦的味道。啤酒花煮得越久,味道就越浓。然后将液体过滤并在另一个容器中冷却。一些啤酒厂在过滤过程中可能会将液体放入另一批啤酒花中,以提供更强的味道和香气。待液体冷却后,再加入酵母发酵,根据酵母和啤酒的强度,发酵需要一周到一个月的时间。一旦酵母沉淀下来,啤酒就被过滤成小桶、瓶子或罐子分发。有些啤酒厂还可能在啤酒中加入澄清剂,使啤酒显得清澈明亮。
啤酒有各种不同的品种:
...间。有些佐餐酒的酒精含量约为6%。葡萄酒通常比啤酒、威士忌、朗姆酒等其他类型的酒轻。 欧洲葡萄酒通常按地区。为例如波尔多、基安蒂和里奥哈。非欧洲葡萄酒通常根据所用葡萄的类型进行分类,例如梅洛和黑点葡萄酒。...
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伏特加vs朗姆酒百加得美国公司营销副总裁约翰戈麦斯(johngomez)在最近的一篇新闻文章中提到,伏特加和朗姆酒并不是相互排斥的。尽管百加得等主要朗姆酒**商正试图将伏特加从其在白酒和***爱好者中的老牌地位上取代,但...
苏格兰威士忌vs波旁威士忌 自古以来,人类就把酒精饮料作为药物、娱乐或饮食的一部分。他们甚至被用于宗教仪式和节日,他们产生一种放松和愉悦的效果,有时甚至归因于**效果。 酒精饮料有三大类: 啤酒是消费最广泛的...
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喝着你最爱的酒,你有没有想过苏格兰威士忌和威士忌的区别?许多人不明白两者的区别。虽然两者之间有许多相似之处,但每一种都有不同的**实践。刻痕(scotch) vs. 威士忌(whiskey)苏格兰威士忌和威士忌的区别在于,威士忌是一...
...糖、水果和谷物都会产生这种物质。酒精有多种形式,如威士忌、啤酒、朗姆酒、伏特加和葡萄酒。饮酒使人失去对身体的控制。它会暂时麻痹神经系统,使人失去控制,通常饮酒是为了满足个人的需要,所有国家的法定饮酒年...
...们最喜欢的饮料之间的区别是一个艰难的考验。朗姆酒和威士忌也是如此。朗姆酒(rum) vs. 威士忌(whiskey)朗姆酒和威士忌的区别在于它们的成分。朗姆酒是用甘蔗酿造的,而威士忌是用谷物酿造的。Parameter of ComparisonRumWhiskey生产...