摩卡,也被称为'摩卡奇诺'或'咖啡摩卡',是一种咖啡变种。它的名字来源于也门的海滨小镇摩卡,在15世纪是咖啡的主要出口国。
摩卡咖啡和其他咖啡一样,有浓缩咖啡和热牛奶。不过,它还有一种成分使咖啡成为人们的最爱。它是通过添加“巧克力”制成的,通常是甜可可粉的形式。摩卡是由黑巧克力或牛奶巧克力制成的。
咖啡摩卡(Cafémocha)也被称为热巧克力,添加少量“浓缩咖啡”;尽管许多品种都使用巧克力糖浆。摩卡通常含有牛奶泡沫在上面,但有时他们也与生奶油,这是更常见和美味时,与热巧克力服务。为了获得更多的风味和味道,可以在咖啡上撒上肉桂粉、可可粉或小块棉花糖。咖啡品种繁多,如黑白摩卡、棕褐色摩卡、大理石摩卡、燕尾服摩卡和斑马。另外,另一种变体是“白咖啡摩卡”,它是由白巧克力制成的。
卡布奇诺是一种由牛奶、牛奶泡沫和浓缩咖啡混合而成的芳香咖啡。意大利人早餐后广泛食用。普通的卡布奇诺是按1/3的比例制成的,这意味着一个合适的“卡布奇诺”是由1/3份的浓缩咖啡、1/3份的蒸牛奶和1/3份的泡沫牛奶制成的。把浓缩咖啡和蒸牛奶一起倒,把泡沫牛奶舀在上面;这肯定使饮料的主观性,可以在几个不同的方式订购。
为了让这杯卡布奇诺与众不同或更美味,可以在泡沫的顶部加入少量的肉桂粉或可可粉。它增强了味觉;还可以考虑使用低脂肪、脱脂或豆浆作为替代品。此外,像橙子,香草等口味的糖浆添加到咖啡中,以获得不同的味道;人们可以用巧克力糖浆或巧克力粉来**更美味的卡布奇诺。熟练的咖啡师在杯子顶部的泡沫上做一些小的设计。
卡布奇诺和摩卡咖啡的比较:
| 意大利泡沫咖啡 | 摩卡 |
派生自 | 咖啡厂 | 咖啡厂 |
成分 | 它含有1/3份浓咖啡、1/3份蒸牛奶和1/3份泡沫牛奶。 | 它含有1/3份浓咖啡和2/3份蒸牛奶,以及一份巧克力。 |
混合 | 这是咖啡和浓咖啡的混合。 | 它是咖啡和巧克力的混合物。 |
变体 | 它是咖啡的变种。 | 它是咖啡的变种。 |
主要成分 | 主要成分是浓缩咖啡和泡沫牛奶。 | 主要成分是巧克力。 |
乳制品 | 它使用牛奶泡沫。 | 它用的是生奶油。 |
风味 | 它有很浓的咖啡味。 | 它有巧克力的味道。 |
风味类型 | 深棕色,米色,黑色,浅棕色,白色。 | 黑白摩卡、棕褐色摩卡、大理石摩卡、燕尾服摩卡和斑马。 |
服务风格 | 它是用餐巾盛在茶碟上的玻璃杯里。 | 它装在瓷杯里,上面放着鲜奶油。 |
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...考文献 http://en.*********.org/wiki/Lattehttp://en.*********.org/wiki/Cappuccinohttp://en.*********.org/wiki/Latte_art
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