法拉费(falafel)和鹰嘴豆泥(hummus)的区别
关键区别：法拉费和鹰嘴豆泥都是用鹰嘴豆作为主要原料**的中东食品。它们之间的区别在于鹰嘴豆泥是精选鹰嘴豆与橄榄油、香料和香草混合而成的研磨膏。而Falafel的意思是用碎鹰嘴豆做成的油炸球。
中东食品因其独特的风味、**方法和表现形式而广受欢迎。全世界的人都喜欢并喜欢上了起源于这个地区的食物。法拉费和鹰嘴豆泥是两种美味佳肴，就像这场迅速发展的食品革命的火炬手。这两种美味之所以被认为是一样的，其中一个最突出的原因是它们中都含有一种主要成分，那就是鹰嘴豆。不管怎样，一旦一个人知道了这些零食的所有成分和**方法，区别就显而易见了。
Falafel是一种肉饼或油炸球，由碎鹰嘴豆、蚕豆或两者制成。用来做沙拉的鹰嘴豆没有煮熟，因为它们可能会导致沙拉裂开。然而，在蚕豆的情况下，烹饪他们事先成为必要的医学原因。通常，做沙拉时，鹰嘴豆要浸泡一夜，有时还要泡苏打粉。第二天早上，它们和欧芹、葱、蒜等配料一起磨碎。如果蚕豆被用来做法拉费，孜然和香菜等香料被添加到他们，而他们正在被磨碎，以获得一种独特的味道。然后，用一点面粉将所得的糊状物做成球或肉饼，作为法拉费丸子的粘合剂。然后将这些圆球油炸或烤箱烘烤，形成脆脆的法拉费饼。
鹰嘴豆泥与法拉费类似，因为它也是一种由精选鹰嘴豆磨碎而成的零食。然而，鹰嘴豆是煮熟的，然后再磨成鹰嘴豆泥。然后将衍生出的糊状物与各种配料混合，如塔希尼、橄榄油、柠檬汁、盐和大蒜。众所周知，鹰嘴豆泥是一种非常有营养和促进健康的食物。这种美味富含铁和维生素C，还含有大量叶酸和维生素B6。在节食和严格遵守素食或素食时，它也很有用。鹰嘴豆泥是一种兼收并蓄的搭配，如切碎的番茄，黄瓜，香菜，欧芹，焦糖洋葱，炒蘑菇，整个鹰嘴豆，橄榄油，煮熟的鸡蛋，辣椒，漆树，ful，橄榄，泡菜和松子等。
这两道菜的另一个值得注意的可能相似的特点是，它们都可以配上面包。与这两种美味最相关的面包是皮塔面包。皮塔饼是典型的中东扁平面包，它被切成一半或三分之二，露出里面的一个口袋，用来装沙拉、蔬菜、酱汁等。至于鹰嘴豆泥，皮塔饼被切成等份，用来蘸鹰嘴豆泥。有时，鹰嘴豆泥也作为一个伴奏法拉费和其他项目。
因此，法拉费和鹰嘴豆泥是类似的衍生，但并不完全构成相同的成分。他们的准备和介绍也各不相同。
法拉费和鹰嘴豆泥的比较：
|
| 法拉费 | 鹰嘴豆泥 |
| 主要成分 | 鹰嘴豆或蚕豆 | 鹰嘴豆 |
| 编制人 | 用各种调味品将鹰嘴豆或蚕豆磨碎，然后油炸 | 将鹰嘴豆磨成细糊状，与塔希尼、橄榄油、柠檬汁等混合。 |
| 伴随着 | 皮塔面包、鹰嘴豆泥、蔬菜等。 | 蔬菜、皮塔面包等。 |
| 起源 | 中东 | 中东 |
| 营养 | 与鹰嘴豆泥相比，法拉费的营养价值略低 | 鹰嘴豆泥是纯营养，是一个完整的蛋白质时，有面包 |
| 节食的好处 | 法拉费在纯素或素食饮食中并不突出。 | 鹰嘴豆泥是严重依赖节食，或观察素食或素食饮食。 |
- 发表于 2021-07-13 23:17
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