什么是鹰嘴豆？(garbanzo beans?)

鹰嘴豆，也称鹰嘴豆，是豆科植物的一员。garbanzo豆子不像大多数豆子那样是扁平的椭圆形，它通常是一种浅奶油色，形状大多是圆形。这些豆科植物很早就被驯化了，甚至可能在5000-10000年前，在土耳其、法国和以色列等地的考古挖掘中发现了它们的使用证据。...

鹰嘴豆，也称鹰嘴豆，是豆科植物的一员。garbanzo豆子不像大多数豆子那样是扁平的椭圆形，它通常是一种浅奶油色，形状大多是圆形。这些豆科植物很早就被驯化了，甚至可能在5000-10000年前，在土耳其、法国和以色列等地的考古挖掘中发现了它们的使用证据。

许多人把鹰嘴豆与各种地中海菜肴联系在一起。它们是鹰嘴豆泥的基本成分，被制成法拉费饼的粉末，用于各种汤和炖菜中。大多数米内斯特罗汤中都含有这种物质，食客在各种南亚菜肴中也能找到这种物质；在印度，它们常用于某些咖喱中。

Garbanzo beans are a key ingredient in the dish ropa vieja.

他们还去了西班牙菜，并在中美洲和拉丁美洲品尝了许多菜肴。这些豆子是加那利群岛经典菜肴罗帕·维耶亚（ropa vieja）的典型搭配。在美国，大多数人都习惯于在菜品中看到它们，比如三豆沙拉，一种混合了腰子、鹰嘴豆和青豆的美味调味汁。

加班佐豆的流行可能是由于其固有的营养价值。煮熟的杯子（164克）是膳食纤维的极好来源，并提供大量重要营养素，如铁和叶酸。它们也是一种高蛋白食物，每一份的蛋白质含量不到15克。这些营养素的热量相对较低，每杯只有269卡路里。

Adding garbanzo beans to soups make it extra hearty with high protein value.

鹰嘴豆有一种淡淡的黄油味。它们的味道不浓，很容易吸收大多数其他口味、香料或调味品。这些豆子很容易添加到厨师制作的几乎任何汤或炖菜中，并将提供额外的丰盛度和极好的额外营养。

购物者可以买到干鹰嘴豆，尽管在许多地方，它们更常见于罐装形式。尽管奶油色的豆子是最常见的颜色，但其他颜色——如带有红色或黑色斑点的豆子，或完全绿色或完全红色的豆子——都是可用的，并且可以产生奇妙的视觉吸引力。颜色只是区别的一部分，因为这些豆子有两个普通品种。颜色较浅且稍大的称为kabuli，颜色较深且不光滑的较小称为desi。

发表于 2021-12-01 19:49
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分类：美食

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