更多关于势利葡萄酒术语的真实描述

几个月前，我们看了一些简单的语言描述势利的葡萄酒术语，你可能会听到从评论家或爱好者。让我们再来看看一些罕见但同样晦涩难懂的术语，你可能会在高档餐厅的酒单上看到。...

几个月前，我们看了一些简单的语言描述势利的葡萄酒术语，你可能会听到从评论家或爱好者。让我们再来看看一些罕见但同样晦涩难懂的术语，你可能会在高档餐厅的酒单上看到。

美国测试厨房的工作人员列出了一个很好的列表，上面列出了一些有点势利但也很有描述性的葡萄酒语言，你可能会从葡萄酒爱好者、葡萄酒销售商那里听到，或者在你下一个梦幻之夜的葡萄酒列表上看到。像“glou glou”和“noble rot”这样的词都逐渐成为普通葡萄酒的俗语。即使它们已经存在很久了，如果你不知道它们是什么意思（或者它们对你来说是否有意义），你可能会为你不想要的东西付出代价。仅就这三个术语而言，以下是概述：

格卢-格卢

是法国俚语jaunty，意为简单、果味浓郁的葡萄酒，喝起来令人愉悦，除了它给人带来的愉悦之外，你几乎什么都不去想。我认为glou glou（发音为“glue glue”）是红酒，尽管区别并不重要。这个词现在在说英语的葡萄酒界相当流行，部分原因是受已故的乔德雷斯纳（Joe Dressner）的影响，他对酒体较淡、高酸、自然酿制的葡萄酒的喜爱使进口商的产品组合发生了明显的变化。

高贵的腐烂是一种仁慈的，模糊的，灰色的真菌，在有利于葡萄外观的条件下，在葡萄生长的季节后期攻击葡萄。在地中海干燥的气候中很少见，但在法国西南部、阿尔萨斯、卢瓦尔河谷中部、马康奈斯以及德国和匈牙利部分地区的葡萄园中并不完全可靠。凉爽、细雨蒙蒙的早晨和温暖、阳光明媚的下午促进了它的生长。

这种真菌使葡萄干瘪脱水，使其糖分浓缩。受高贵腐烂影响的浆果可能会酿制出甘美的甜点级葡萄酒，如苏特内斯（Sauternes）和托卡吉（Tokaji），或者腐烂只会给普通强度的葡萄酒增加一种复杂的蜜味。

点击下面的链接了解更多的短语，以及它们的真正含义。下次有人因为瓶子“咕噜咕噜”或“高贵的腐烂”而向你推销瓶子时，你就可以自持了

品酒笔记：Lingovino的游戏|美国的测试厨房

佩德哈帕蒂摄。

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发表于 2021-07-21 05:31
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分类：健康医疗

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