食虫，即吃昆虫的行为，近年来受到了很多媒体的关注。自然资源保护者将其推广为一种解决全球人口爆炸问题的方法。毕竟，昆虫是一种高蛋白食物来源，不会像食物链上游的动物那样影响地球。

关于昆虫作为食物的新闻报道往往侧重于“ick”因素。虽然蛴螬和毛虫是世界许多地方的主食，但美国观众一想到要吃虫子就会感到害怕。

好吧，这里有一些消息给你。你吃虫子。每一天

即使你是素食者，如果你吃任何经过加工、包装、罐装或准备的食物，你也无法避免食用昆虫。毫无疑问，你的饮食中含有一点虫子蛋白。在某些情况下，虫子碎片是有意的成分，在某些情况下，它们只是我们收获和包装食物的副产品。

红色食用色素

当FDA在2009年改变食品标签要求时，许多消费者惊讶地发现，制造商在他们的食品中添加了压碎的虫子来着色。反常的

胭脂虫提取物来自一种介壳虫，几个世纪以来一直被用作红色染料或色素。胭脂虫是属于半翅目的真虫。这些小昆虫靠吮吸仙人掌的汁液为生。为了自卫，胭脂虫会产生胭脂红酸，这是一种味道难闻的鲜红色物质，让捕食者在吃胭脂虫时三思而后行。阿兹特克人用碾碎的胭脂虫把织物染成鲜艳的深红色。

今天，胭脂虫提取物被用作许多食品和饮料中的天然色素。秘鲁和加那利群岛的农民生产了世界上大部分的粮食，这是一个重要的产业，为贫困地区的工人提供支持。当然，还有一些更糟糕的东西，制造商可以用来给他们的产品上色。

要了解产品是否含有胭脂虫，请在标签上查找以下任何成分：胭脂虫提取物、胭脂虫、胭脂红、胭脂红酸或天然红4号。

糖果釉

如果你是一个吃甜食的素食者，你可能会震惊地发现许多糖果和巧克力产品也是用虫子做的。从果冻豆到牛奶渣，所有的东西都涂上了一层叫做糖果釉的东西。糖果师的釉料来自虫子。

紫胶虫，Laccifer lacca，栖息于热带和亚热带地区。和胭脂虫一样，紫胶虫也是一种鳞状昆虫（半翅目）。它寄生在植物上，尤其是榕树上。紫胶虫使用特殊的腺体分泌蜡状防水涂层进行保护。对于紫胶虫来说，不幸的是，人们很久以前就发现，这些蜡状分泌物对防水其他东西也很有用，比如家具。听说过虫胶吗？

紫胶虫在印度和泰国是一项大生意，因为它们的蜡质涂层在那里被种植。工人们从寄主植物上刮去紫胶虫的腺体分泌物，在这个过程中，一些紫胶虫也被刮去了。蜡质碎屑通常以薄片形式出口，称为胶粘或胶紫胶，有时仅为虫胶薄片。

胶紫胶用于各种产品：蜡、粘合剂、油漆、化妆品、清漆、肥料等。紫胶虫分泌物也会进入药物中，通常作为一种涂层，使药片易于吞咽。

食品制造商似乎知道，将虫胶列入配料表可能会让一些消费者感到恐慌，因此他们经常使用其他听起来不那么工业化的名称在食品标签上标识虫胶。在标签上寻找以下任何一种成分，以发现食品中隐藏的紫胶虫：糖果釉、树脂釉、天然食品釉、糖果釉、糖果树脂、紫胶树脂、紫胶或胶紫胶。

榕小蜂

当然，还有无花果黄蜂。如果你吃过无花果牛顿、无花果干或任何含有无花果干的东西，你无疑也吃过一两只无花果黄蜂。无花果需要一只小小的雌性无花果黄蜂授粉。无花果黄蜂有时会被困在无花果中（从技术上讲，无花果不是一种水果，它是一种名为syconia的花序），并成为你食物的一部分。

昆虫器官

老实说，要挑选、包装或生产食物，就必须在混合物中加入一些虫子。到处都是昆虫。食品和药物管理局认识到了这一现实，并颁布了关于食品中允许多少虫子位才成为健康问题的规定。这些被称为“食品缺陷行动水平”的指南确定了在特定产品中标记前，检查员可以获得多少虫卵、身体部位或整个昆虫身体。

所以，说实话，即使是我们当中最胆小的人也会吃虫子，不管喜欢与否。

来源

• 《关于虫子制成的红色食用染料的真相》，生命科学，2012年4月27日。2013年11月26日在线访问。
• 《国家地理》2013年9月19日，科学家用土豆而不是虫子制造红色食用染料。2013年11月26日在线访问。
• 加州的卡利米娜无花果，韦恩P。阿姆斯特朗，帕洛玛学院。2013年11月26日在线访问。
• 人类是无花果食者，菲格韦布，南非伊兹科博物馆。2013年11月26日在线访问。
• Laccifer Lacca，Gwen Pearson（臭虫女孩博客），2011年2月14日。2013年11月26日在线访问。
• 虫胶问答，素食资源组织博客，2010年11月30日。2013年11月26日在线访问。