阅读理解就像一切；要想学好它，你需要练习。幸运的是，在这里，通过阅读理解工作表2，你可以做到这一点——暴饮暴食的结束。

说明：下面这篇文章后面是根据内容提出的问题；根据课文中的陈述或暗示回答问题。

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从大卫·凯斯勒的《暴饮暴食》结尾。david kessler版权所有©2009。

多年的研究让我明白了糖、脂肪和盐是如何改变大脑的。我理解了可口的食物和滥用药物之间的一些相似之处，以及感官刺激、线索和记忆之间的联系。我遇到过很多像克劳迪娅和玛丽亚这样的人，他们都明白，即使是一想到食物，也会让他们失去控制。

但是我还没有完全准备好去发现我所发现的不可抗拒和嗖嗖声，还有那个怪兽汉堡和烤肉！Cheetos Flamin’Hot，关于放纵和紫色奶牛。食品行业在不一定了解基础科学的情况下，已经发现了销售的东西。

我坐在Chili's Grill&amp；芝加哥奥黑尔机场的酒吧正在等待深夜航班。在附近的一张桌子上，一对40出头的夫妇正在聚餐。这名妇女超重，身高5英尺4英寸，体重约180磅。她点的西南蛋卷被列为开胃菜，但她面前的大盘子里堆满了食物。这道菜在菜单上被描述为“烟熏鸡、黑豆、玉米、墨西哥辣椒杰克奶酪、红辣椒和菠菜包裹在酥脆的面粉玉米饼里”，并配上奶油鳄梨农场蘸酱。尽管它的名字，这道菜看起来更像是一个煎饼而不是一个鸡蛋卷，这是美国唯一的融合方法。

我看着那个女人以活力和速度攻击她的食物。她一只手拿着蛋卷，把它浸在酱汁里，然后把它端到嘴里，另一只手用叉子舀更多的酱汁。偶尔她会伸手去拿一些同伴的炸薯条。这名妇女吃得很稳，在盘子里来回走动，很少停下来交谈或休息。当她终于停下来时，只剩下一点生菜了。

如果她知道有人在监视她，我肯定她会吃得不一样。如果她被要求描述她刚刚吃了什么，她可能会大大低估她的消费量。她可能会惊讶地发现，她膳食中的真正成分是什么。

这位女士可能对我的行业消息来源（他曾称糖、脂肪和盐为指南针的三分之一）如何描述她的主菜感兴趣。油炸玉米粉圆饼使其含水量从40%降至5%左右，并用脂肪代替其余部分。“玉米饼真的会吸收很多脂肪，”他说。“看起来像是一个鸡蛋卷，外面酥脆，呈棕色。”

这位食品顾问通读了标签上的其他成分，并像他那样不断地发表评论。“煮熟的白肉鸡，添加了宾德，有烟味。人们喜欢烟味——里面有穴居人。”

“里面有绿色的东西，”他说，注意到了菠菜。“这让我觉得我在吃健康的东西。”

“切碎的蒙特利杰克奶酪……人均奶酪消费量的增长是不可能的。”

他说，辣椒“加了一点香料，但不要太多，否则会把其他的东西都吃掉。”他相信鸡肉是切碎的，形状很像肉饼，加了粘合剂，这些热量很容易被吞下。含有水分的成分，包括自溶酵母抽提物、磷酸钠和大豆浓缩蛋白，可以进一步软化食物。我注意到盐在标签上出现了八次，甜味剂出现了五次，以玉米糖浆固体、糖蜜、蜂蜜、红糖和糖的形式出现。

“这是高度加工的？”我问。

“当然，是的。所有这些都经过了加工，你可以很快把它吃掉……切碎，做得非常可口……看起来非常诱人，对食物的愉悦感非常高，热量密度非常高。排除了所有你必须咀嚼的东西。”

现代食品加工技术消除了咀嚼的需要，让我们吃得更快。“当你吃这些东西时，不知不觉中你已经摄入了500600800900卡路里，”这位顾问说。“在你意识到之前”精制食物在口中融化。

阅读理解工作表问题

1.从提交人在第四段中对吃东西的妇女的描述可以推断：（A）与其他餐馆相比，该妇女更喜欢在Chili's餐馆吃东西。（B）该妇女真正喜欢她选择吃的食物。（C）该妇女清洁盘子的效率增加了她的用餐体验。（D）提交人对该妇女的消费感到厌恶。（E） 作者认为女性应该参加健康饮食课程。

2.根据这篇文章，人们吃得过多的主要原因是（A）因为盐和甜味剂，如玉米糖浆固体和红糖，被添加到食物中。（B）因为我们不需要经常咀嚼食物。（C）因为人们喜欢烟熏味。（D）因为糖、脂肪和盐改变大脑。（E）因为在现代社会，我们习惯于吃得快。

3.以下是蛋卷中的所有成分，除了（A）盐（B）粘合剂（C）蜂蜜（D）菠菜（E）黑肉鸡

4.以下哪项陈述最能描述文章的主要思想？（A） 如果你吃得太多太快，你会发胖，变得不健康。（B）因为精制食品是不可抗拒的，而且容易食用，它掩盖了它的不健康，让人们不知道他们正在做的糟糕的食物选择。（C）Chili's是美国现在向消费者提供不健康食品的餐馆之一。（D）食品顾问和作者正在让美国人意识到他们不健康的饮食习惯，从而在未来几年创造出更健康的一代。（E）含有盐、糖和脂肪的精制食品，比全食营养更少，危害更大。

5.在第四段的第一句中，“活力”一词几乎是指（A）愉悦（B）华丽（C）嗜睡（D）精力（E）狡猾

答覆及解释

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