大西洋鳕鱼被作家马克·库兰斯基称为“改变世界的鱼”。当然，在北美东海岸的殖民地，以及在新英格兰和加拿大蓬勃发展的渔业城镇的形成过程中，没有其他鱼类像鳕鱼那样具有形成性。了解更多关于这种鱼的生物学和历史。

大西洋鳕鱼的描述性特征

鳕鱼的两侧和背部呈绿棕色到灰色，底部较浅。他们有一条沿着他们一侧的轻线，称为侧线。它们的下巴上有一个明显的触须状突起，使它们看起来像鲶鱼。它们有三个背鳍和两个臀鳍，都很突出。

有报道称，鳕鱼长6 1/2英尺，重211磅，尽管今天渔民通常捕获的鳕鱼要小得多。

分类

• 王国：动物
• 门：脊索动物
• 类别：放射光学
• 目：钆形目
• 科：加迪科
• 属：加杜斯
• 种类：摩花

鳕鱼与黑线鳕和鳕鱼有亲缘关系，它们也属于鳕科。根据FishBase的资料，Gadidae科有22种。

生境与分布

大西洋鳕鱼的范围从格陵兰岛到北卡罗来纳州。

大西洋鳕鱼喜欢靠近海底的水域。它们最常见于水深不到500英尺的浅水区。

喂养

鳕鱼以鱼和无脊椎动物为食。它们是顶级捕食者，曾主宰北大西洋的生态系统。但过度捕捞导致了这一生态系统的巨大变化，导致海胆（后来被过度捕捞）、龙虾和虾等鳕鱼猎物的扩张，导致“系统失衡”

生殖

雌性鳕鱼在2-3岁时性成熟，在冬季和春季产卵，在海底释放300-900万个卵。有了这种繁殖潜力，鳕鱼似乎永远都会很丰富，但它们的卵很容易受到风、浪的影响，并且常常成为其他海洋物种的猎物。

鳕鱼的寿命可能超过20年。

温度决定了幼年鳕鱼的生长速度，而鳕鱼在温暖的水中生长得更快。由于鳕鱼的产卵和生长依赖于一定范围的水温，所以对鳕鱼的研究主要集中在鳕鱼如何应对全球变暖。

历史

鳕鱼吸引了欧洲人到北美进行短期捕鱼旅行，并最终吸引他们留下来，因为渔民从这种鱼肉呈片状的白色、蛋白质含量高、脂肪含量低的鱼中获利。当欧洲人探索北美寻找通往亚洲的通道时，他们发现了大量的巨大鳕鱼，并开始在现在的新英格兰沿岸使用临时渔场捕鱼。

沿着新英格兰海岸的岩石，定居者完善了通过干燥和盐渍保存鳕鱼的技术，以便将鳕鱼运回欧洲，为新殖民地的贸易和商业提供燃料。

正如库兰斯基所说，鳕鱼“将新英格兰从一个饥饿的移民的遥远殖民地提升为一个国际商业强国。”

捕捞鳕鱼

传统上，鳕鱼是用手绳捕获的，大型船只驶向渔场，然后派人在小多利群岛上把一条钓线放在水中，把鳕鱼捞上来。最终，使用了更复杂、更有效的方法，如刺网和拖网。

鱼类加工技术也在扩大。冷冻技术和鱼片加工机械最终导致了鱼棒的发展，鱼棒作为一种健康方便食品在市场上销售。工厂船只开始捕捉鱼，并在海上将其冻结。过度捕捞导致许多地区的鳕鱼数量锐减。

地位

国际自然保护联盟（IUCN）将大西洋鳕鱼列为易受伤害物种。尽管过度捕捞，鳕鱼仍然以商业和娱乐方式捕捞。一些鱼种，如缅因湾鱼种，不再被视为过度捕捞。

来源

• 柯兰斯基，马克。《鳕鱼：改变世界的鱼类传记》，沃克公司，1997年，纽约。
• 《大西洋鳕鱼》海洋生物，2009年。
• 国家海洋渔业局。《大西洋鳕鱼》，《鱼类观察——美国海鲜事实》，2009年。
• 新英格兰陆地渔业简史。东北渔业科学中心。