鳕鱼对美国历史的重要性是不可否认的。正是鳕鱼吸引了欧洲人到北美短期捕鱼，并最终吸引他们留下来。

鳕鱼成为北大西洋最受欢迎的鱼类之一，正是它的受欢迎程度导致了鳕鱼数量的大幅下降和如今的不稳定局面。

土著人民

早在欧洲人到达并“发现”美洲之前，土著民族就在美洲海岸边捕鱼，他们用骨头做的鱼钩和天然纤维做的网捕鱼。

像耳石（一种耳骨）这样的鳕鱼骨头在土著手工艺品和午餐中大量存在，这表明鳕鱼是土著人饮食的重要组成部分。

最早的欧洲人

维京人和巴斯克人是首批前往北美海岸捕捞和治疗鳕鱼的欧洲人之一。鳕鱼被烘干直到变硬，或者用盐腌制，以便长时间保存。

最终，哥伦布和卡伯特等探险家“发现”了新大陆。对这些鱼的描述表明鳕鱼和人类一样大，一些人说渔民可以用篮子把鱼从海里捞出来。欧洲人在冰岛集中捕捞鳕鱼已有一段时间，但随着冲突的加剧，他们开始在纽芬兰和现在的新英格兰沿岸捕鱼。

朝圣者与鳕鱼

17世纪初，约翰·史密斯绘制了新英格兰地图。在决定逃往何处时，朝圣者研究了史密斯的地图，对“科德角”的标签很感兴趣。他们决心从捕鱼中获利，尽管马克·库兰斯基在其著作《科德：改变世界的鱼的传记》中说，“他们对捕鱼一无所知”（第68页），1621年朝圣者在挨饿时，英国船只在新英格兰海岸附近的货舱里装满了鱼。

当地土著人相信，如果他们同情朝圣者并帮助他们，他们会“得到祝福”，他们向他们展示了如何捕捉鳕鱼，并将未食用的部分用作肥料。他们还向朝圣者介绍了鹌鹑、“汽船”和龙虾，最后他们在绝望中吃掉了它们。

与土著人民的谈判导致了我们今天的感恩节庆祝活动，如果朝圣者没有用鳕鱼维持他们的胃和农场，感恩节就不会发生。

朝圣者最终在格洛斯特、塞勒姆、多切斯特、马萨诸塞州的马布尔黑德和现在的缅因州的佩诺布斯科特湾建立了渔场。鳕鱼是用手绳钓到的，大型船只驶向渔场，然后派两名男子在多利群岛将一条钓线抛入水中。捕获鳕鱼时，用手把它拉上来。

三角贸易

鱼经过干燥和腌制后在欧洲销售。然后，一种“三角贸易”发展起来，将鳕鱼与奴役和朗姆酒联系起来。高品质的鳕鱼销往欧洲，殖民者购买欧洲葡萄酒、水果和其他产品。然后，商人们去了加勒比海，在那里他们出售一种叫做“西印度疗法”的低端鳕鱼产品，以养活不断增长的奴隶人口，并购买糖、糖蜜（在殖民地用来制造朗姆酒）、棉花、烟草和盐。

最终，新英格兰人也把被奴役的人运到了加勒比海。

鳕鱼捕捞继续进行，使殖民地繁荣起来。

渔业现代化

在20世纪20-30年代，使用了更为复杂和有效的方法，如刺网和拖网。商业鳕鱼捕获量在整个20世纪50年代都有所增加。

鱼类加工技术也在扩大。冷冻技术和切片机械最终导致了鱼棒的发展，鱼棒作为健康方便食品销售。工厂船只开始捕捉鱼，并在海上将其冻结。

渔业崩溃

技术进步，渔场变得更具竞争力。在美国，1976年的《马格努森法案》禁止外国渔业进入专属经济区（EEZ）——美国周围200英里。

由于没有外国船队，乐观的美国船队扩张，导致渔业更大幅度下降。今天，新英格兰鳕鱼渔民面临着严格的渔获量管制。

今日鳕鱼

20世纪90年代以来，由于对鳕鱼捕捞的严格规定，商业鳕鱼捕捞量大幅下降。这导致了鳕鱼数量的增加。据国家海洋渔业局称，乔治河岸和缅因湾的鳕鱼存量正在恢复到目标水平，缅因湾的鳕鱼存量不再被视为过度捕捞。

尽管如此，你在海鲜餐馆吃的鳕鱼可能不再是大西洋鳕鱼，而鱼棒现在更常见于其他鱼类，如鳕鱼。

来源

今日抄送。2008解构感恩节：美国土著人的观点。（在线）。今天是科德角。2009年11月23日查阅。

柯兰斯基，马克。1997鳕鱼：改变世界的鱼的传记。沃克公司，纽约。

东北渔业科学中心。新英格兰陆地渔业简史（在线）。东北渔业科学中心。2009年11月23日查阅。