如何我选择最好的冷冻蟹肉蛋糕？(i choose the best frozen crab cakes?)
选择最好的冷冻螃蟹蛋糕很大程度上取决于个人口味，有时也取决于机会，但了解你的选择并对适当的行话有一定的了解将有助于简化这一过程。在大多数情况下，有两种主要风格的蟹饼。“马里兰风格”是将蟹肉与面包屑、蛋黄酱和切碎蔬菜等其他成分结合在一起，通常是冷冻食品中最常见的一种。另一方面，“餐厅风格”通常是纯螃蟹，通常是块肉。为了做出最佳选择，通常需要仔细阅读标签和进行一些研究，因为即使在这些类别中，制造商也会根据使用的肉类数量、肉类来源以及是否存在其他填充物而有所不同。
在大多数情况下，最美味的螃蟹蛋糕是那些没有冷冻很长时间的。许多海鲜柜台和熟食店都会出售新鲜的蟹饼，这些蟹饼是在现场速冻或冰包装的。冷冻新制作的螃蟹蛋糕是保证风味和营养含量的最简单方法之一，但它并不总是可行的，也不总是经济实惠的。许多大众市场的制造商在大多数杂货店的冷冻室出售蟹肉蛋糕。这是大多数冷冻蟹饼的产地。
在冷冻柜部分首先要查找的是配料表。通常，最漂亮的产品在很大程度上不符合煎锅的期望，因为它们的成分不是厨师期望的。大多数情况下，标签按成分在成品中的比例列出成分。蟹肉应该是最早命名的物质之一。
就其本身而言，“蟹肉”一词并没有多少含义。有许多不同种类的螃蟹，以及许多不同的身体部位。许多最美味的冷冻螃蟹蛋糕都是由块状肉制成的，块状肉就在甲壳类动物背部的壳下面。爪子肉也很常见，而且通常收割成本较低。爪肉的质地与块肉不同，但味道通常相似。
虽然冷冻蟹饼必须至少含有一些螃蟹，但也可能含有其他海鲜。鱼糜，一种白色的鱼浆，通常被称为“仿蟹肉”，是加工过的蟹饼中经常添加的一种。这些替代品模仿了螃蟹的一般味道，但通常会给成品蛋糕带来完全不同的质地。它们通常也用人工香料和颜色制成。
消费者也应该注意过多的填充物。一些蔬菜和面包屑是马里兰式冷冻螃蟹蛋糕的传统，但它们永远不应该压倒螃蟹。太多的甜椒、土豆或面包屑会给人留下这样的印象：蟹肉更多的是事后的想法，而不是核心。有时，这可以从标签上推断出来，但通常情况下，产品必须经过试用或阅读可靠的评论，以辨别盒子里到底是什么。
根据个人喜好，制作蟹肉蛋糕可能需要一些开箱即用的额外工作。例如，许多厨师更喜欢吃带面包屑的螃蟹蛋糕。有些冷冻蟹饼有一种外壳，但不是所有的都有。尺寸也可能是一个考虑因素。迷你螃蟹蛋糕更适合做开胃菜，而肉质更浓的蛋糕更适合做三明治或独立主菜。
在准备蟹肉蛋糕时，通常也有选择。冷冻螃蟹蛋糕出售的是预煮或生的，通常需要煎炸、油炸或烘烤才能食用。制作蟹肉蛋糕在很大程度上是一个风格问题，但不同的产品是根据不同的烹饪方法制作的。
- 发表于 2021-12-01 17:13
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- 分类：美食
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