如何我选择豆蔻的最佳替代品？(i choose the best substitutes for cardamom?)
豆蔻是一种芳香香料，在世界各地的许多菜肴中都能找到，包括印度菜和瑞典肉丸。这种香料通常以整荚或磨碎的形式出售。豆蔻的替代品很少，而且这些替代品不会产生与香料本身相同的味道。由于豆蔻是世界上第三贵的香料，你可能希望使用廉价的豆蔻替代品，如肉桂、肉豆蔻或生姜。你也可以用另一种豆蔻，黑豆蔻，作为替代品。
如果你使用的配方需要整个豆蔻，但你只有地面，你可以用地面代替整个豆蔻。一般来说，六豆荚豆蔻等于一茶匙碎豆蔻。如果豆荚中有豆蔻种子，那么大约18个种子与豆蔻的一个豆荚相同。
豆蔻的其他替代品包括香料，这些香料更常见于家庭食品储藏室，而且价格要便宜得多。最简单的替代品是等量的肉桂。例如，每茶匙豆蔻粉使用1茶匙肉桂粉。
你也可以混合香料作为豆蔻的替代品。混合等量的肉桂和肉豆蔻，或等量的肉桂和丁香，以匹配您要更换的豆蔻的量。如果你需要用1茶匙豆蔻代替，试着用1/2茶匙肉豆蔻粉和1/2茶匙肉桂粉代替。你也可以尝试结合半丁香和半肉豆蔻作为豆蔻的替代品。
由于豆蔻属于生姜家族，你可能希望尝试用新鲜或磨碎的生姜来代替食谱中所要求的豆蔻。生姜的味道更甜，所以在甜点等甜食中最好用生姜代替。豆蔻和生姜的味道是不同的，所以你会得到不同的最后一道菜，如果你用豆蔻的话。
另一种替代品是棕色豆蔻，也称为黑豆蔻，在印度，它通常被用于美味菜肴中。与豆蔻（也称为绿色豆蔻）不同，黑色豆蔻是用火烘干的。它有烟熏味和强烈的，有点薄荷味。黑豆蔻不适合做甜食，但在肉食或其他主菜中可以很好地替代绿豆蔻。像绿色豆蔻一样，它也有豆荚、种子或地面形式。
- 发表于 2021-12-01 17:37
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- 分类：美食
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