马铃薯,植物学上更为人所知的马铃薯,是原产于南美洲的一种多才多艺的马铃薯。几个世纪以来,土豆一直是南美烹饪的主食,在最初怀疑其毒性后,在欧洲也被广泛接受。这一怀疑是因为他们和西红柿都是茄科植物的成员。这种块茎有很多种准备方法,从豪华的烤面包到简单的烤土豆,而且大多数厨师也有各种各样的品种可供选择,这取决于他们的杂货店存货有多充足。
用土豆做菜时首先要考虑的是你需要什么样的菜。有两类:粉状和蜡状。粉状土豆淀粉含量高,烹饪时容易分解,是烘焙和糖化的最佳选择。糯土豆将保持其形状,并且在汤、哈希和炸薯条中效果良好。一旦你决定了你需要什么类型,你可以看看品种,包括黄褐色、育空金色、圆形红色、鱼种和紫色。如果你不确定土豆是粉状的还是蜡状的,把它放到盐水溶液中;蜡质品种会漂浮。
准备土豆最简单的方法是烘烤。确保将皮肤刺穿几次,让空气排出,并计划将其置于375华氏度(191摄氏度)的烤箱中约一小时。烤好后,土豆可以原味食用,也可以搭配各种配料食用。你也可以用烤土豆来做gnocchi;舀出馅料,在一个大碗中将等量的土豆和面粉与盐、胡椒粉和肉豆蔻混合。将随后的面团擀成薄圆木,并将圆木切成一英寸的块。将鸡汤放入沸水中煮至浮起:通常约两到三分钟,然后加入黄油或你选择的酱汁。
其他烤箱菜肴包括烤面包和扇形土豆。这两种食物都包括将土豆切成薄片,然后在盘子里加入牛奶或奶油、黄油、奶酪和面包屑。你也可以试着烘焙蜡质品种,把它们切成小块,然后加入橄榄油、盐、胡椒和香草。盖上烤盘,将其滑入375°F(191°C)的烤箱中30-40分钟,然后将其拉出,揭开盖子,再烘焙约10分钟。
土豆泥是另一道经典菜肴,将去皮的土豆块煮沸,然后用奶油、黄油和盐捣碎。你也可以用它们来做香肠,这是一道传统的爱尔兰菜,有土豆泥和青葱或甘蓝等蔬菜。煮熟的土豆也可以用于汤中,通常作为汤底出现在土豆韭菜汤和奶油土豆汤等菜肴中。为了做早餐,许多厨师把一大锅烤焦,放在冰箱里,根据需要把一把扔进煎锅。
在炉顶上,土豆通常是油炸的。它们可以切成条状做薯条,也可以切成薄片做薯条。土豆也可以磨碎用来做土豆饼,或者和鸡蛋、面包粉、盐、胡椒和洋葱混合做煎饼或拿铁。此外,它们还可以与印度风格的咖喱混合,加入早餐墨西哥煎饼中,或用于制作土豆沙拉,这是一种典型的夏季食品。
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...,并帮助您在Windows笔记本电脑中添加类似Mac的手势。Make Potato Chips in the Microwave Without Sacrificing Crunch Microwaves have gotten a bad rap with some people because they just don't cook some things as they should be cooked-food blog Savory Sweet Life attempts to squash this ...
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