什么是烤铲？(a baking spatula?)
烘焙抹刀是专门为协助烘焙任务而设计的。它有一个非常窄的刀片，允许面包师在狭小的空间内使用，而不会有弄糟的风险。刀片也是平的，完全不弯曲或圆的，并且非常灵活，因此它可以很容易地弯曲和扭转。许多厨房用品商店都有出售，刀片的长度和样式各不相同。它们对于制作专业品质的蛋糕是必不可少的，也可以用于厨房的其他工作。
烘焙刮刀的主要用途是磨砂蛋糕。刀片可以用来将糖霜撒在蛋糕上，使蛋糕光滑，使其外观均匀美观。在其他需要光滑外观的食品上也可以使用类似的方法。在某些情况下，刮刀也被设计成兼作服务用具，一些公司生产带有锯齿边的刮刀用于切蛋糕。
烤铲主要有两种类型。直刃抹刀有一条从刀尖到手柄的直线。偏置抹刀有一个成角度的刀片，使用户的手远离烹饪项目。对于小型蛋糕和精密项目，偏置抹刀非常有用。如果一个厨师的手经常在糖霜中，这种类型是至关重要的。
将这种类型的抹刀与其他型号区分开来的三个主要特征是刀片的宽度、平整度和灵活性。当购物者选择一把烤制楔子时，她应该记住，它应该感觉有点脆弱，因为楔子的插入可以确保它不会像较硬的楔子那样刺伤烤制项目。
金属和塑料都是用来制作这些刮刀的。金属往往是一个更灵活，但坚固的选择，而塑料可能看起来笨重，但软在同一时间。对于短刃刀具，这种差异可能并不十分重要，但对于较长的刀具，金属有时是更好的选择。在这两种情况下，为了方便起见，抹刀通常是耐热的，而且洗碗机是安全的。
- 发表于 2021-12-02 12:09
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- 分类：美食
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