什么是牛角面包？(a croissant?)

牛角面包是一种糕点，经典的做法是用蓬松的面团做成，因此它很轻，很薄，非常有黄油味。传统上，牛角面包被做成新月形，这可能是这个名字的起源，因为牛角面包在法语中的意思是“新月”。这种糕点在法国和其他国家都非常受欢迎，通常与早餐一起吃。在某些情况下，牛角面包也可能含有甜味或可口的成分，或者像面包一样用来制作牛角面包三明治。...

Croissants are light, flaky, buttery pastries popular in France.

Croissants may be stuffed with sweet or savory fillings.

制作牛角面包需要耐心、几天的时间和制作糕点的技巧。由于这个原因，许多厨师更喜欢购买冷冻膨化面团或即食烤牛角面包，因为冷冻面团很容易搭配，而且味道通常还可以。购买冷冻面团或牛角面包也可以让面包师根据需要烹饪一些，因为牛角面包刚出炉时味道最好。

Croissants are commonly eaten as breakfast foods, or in addition to a more substantial meal later in the day.

对于想尝试制作牛角面包的面包师来说，首先要加热一杯半牛奶，直到它变热，但不要煮沸。将牛奶倒入一个大的搅拌碗中，撒上一汤匙半酵母和三汤匙糖。一些面包师也喜欢添加香草或杏仁提取物，在这种情况下，添加的量不应超过两汤匙。在另一个搅拌碗中，将三杯面粉和一茶匙半的盐筛在一起，然后慢慢地将干成分倒入湿成分中，直到完全混合。盖上盖子，冷藏一夜，使其体积加倍。

面团制作完成后，准备一块黄油块，将一杯半的黄油与三汤匙面粉混合，直到混合物均匀，然后在冷却前将黄油块模制成一个实心楔子。黄油块将用于下一阶段，即制备膨化面团。

首先把面团翻到撒了面粉的表面，然后把它大致做成正方形。把角伸出来，把正方形变成一个凹凸不平的X，然后把黄油块放在中间。将面团折叠成一个信封，并在将面团擀成长方形之前将其密封。接下来，将矩形的两面一起放在中间，然后把面团翻90度，重复这个过程，在这种情况下把边重叠一点。用滚筒轻轻压扁面团，冷却30分钟，然后将面团从冰箱中取出，让面团加热15分钟，然后重复折叠过程。

你应该计划三个完整的面团折叠周期，尽管有些面包师会将面团折叠四到五次。每一层都会产生一层新的用黄油折叠的糕点，当它们被烤成牛角面包或其他选择的酥皮糕点时，这些糕点层会变成薄片状和金色。

折叠完成后，将面团再冷却半小时，然后将面团擀成三角形，然后将面团擀成典型的新月形羊角面包。让牛角包在350华氏度（177摄氏度）的烤箱中烘烤至少两个小时，直到金黄酥脆。烘焙前，在每个牛角面包上轻轻刷上鸡蛋，使其看起来更光滑，然后趁热食用。