什么是花椰菜raab？(broccoli raab?)
花椰菜raab是萝卜科的一种绿叶蔬菜。它也被称为芸苔，或花椰菜rabe，rapini，油菜和rapa。这种植物因其嫩茎、小花和叶子而被栽培，所有这些都可以食用。这种苦味浓烈的酒在意大利和亚洲许多地方都很受欢迎。许多农产品市场都有这种绿色蔬菜，在家里种植也相对容易。
虽然“西兰花”是以这种植物的名字命名的，但西兰花raab实际上并不是一种西兰花，尽管它与芥菜和西兰花有亲缘关系。和芸苔科植物群中的其他植物一样，它有强烈的胡椒味，深色绿叶，茎柔嫩，随着年龄的增长变成木质。它可以用任何方法烹调，也可以生吃，通常在它变得太苦之前就在幼年收获。这种植物的栽培主要是因为它的叶子和花，而不是小花，小花不会长得很大。
一些厨师认为这种植物是西兰花的近亲，而且它的外表确实有些凌乱。小而松散的小花夹在大叶之间，较高的花茎从植物中伸出。所有这些部分都是可食用的，一些消费者特别喜欢辣味花茎。这种植物富含钙、钾、铁、维生素A和维生素C，与其他深绿色叶菜一样，是均衡饮食中的绝佳选择。
西兰花raab的确切起源尚不清楚，因为这种植物在意大利和亚洲野生生长，并且在全世界种植。意大利人在很多菜肴中都会用到它，有时还会搭配其他苦涩的蔬菜，比如芝麻菜，许多亚洲国家也是如此。在这些地区之外，这种蔬菜并不那么受欢迎，因为一些消费者觉得苦味太重了。事实上，在某些地区，这种植物被用作动物饲料而不是人类食物。
这种植物喜欢凉爽而不是温和的气候，在温暖的气候下生长不好。它也相对较快地成熟，一些园丁可以通过轮种在一年内收获多种作物。园丁可以在富含堆肥的土壤中种植种子或幼苗，使植物保持湿润，但不会被水淹没，他们应该计划在三到四周内收获花椰菜。
- 发表于 2021-12-03 12:27
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- 分类：美食
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