花椰菜(cauliflower)和西兰花(broccoli?)的区别

西兰花和花椰菜都与卷心菜和芥末有亲缘关系，而且每种花椰菜中的一些品种实际上是作为另一种出售的。尽管声称这两种蔬菜非常相似，几乎可以互换，但它们之间还是有一些显著的区别。它们看起来不一样，味道也不完全一样，而且它们提供独特的营养。...

Cauliflower has a more delicate taste and less calories per serving than broccoli.

西兰花和花椰菜都与卷心菜和芥末有亲缘关系，而且每种花椰菜中的一些品种实际上是作为另一种出售的。尽管声称这两种蔬菜非常相似，几乎可以互换，但它们之间还是有一些显著的区别。它们看起来不一样，味道也不完全一样，而且它们提供独特的营养。

Broccoli has a stronger flavor than cauliflower and higher in fiber per serving.

从外观上看，大多数花椰菜都有紧密的团块，这些团块一起出现在茎上。花椰菜的花团分布比较松散，所以可以看到每根花梗之间的空隙。有时，花椰菜被比作小树，而花椰菜看起来更像是一团积云。花椰菜通常也是白色的，头部周围有浅绿色的叶子，而另一种蔬菜可能是深绿色，有时会有紫色条纹。这两种花椰菜的几个品种有时会以错误的名称出售：例如，罗马花椰菜实际上是一种花椰菜，紫色花椰菜在技术上是一种花椰菜。

Both broccoli and cauliflower are packed with vitamin C and high in dietary fiber.

这两种蔬菜在烹调时在味道和气味上都有一些相似之处。花椰菜更可能有一个整体微妙的味道，而西兰花往往尝起来“绿色”更强烈的味道。两者都能很好地吸收味道，但花椰菜可能更适合不需要添加味道的菜肴。

从营养角度来说，这两种蔬菜都有很多可供选择的。半杯（92克）熟西兰花含有26卡路里和3克膳食纤维。它富含维生素C，占美国推荐每日维生素C摄入量的60%。这种蔬菜还含有高水平的维生素A，并且完全缺乏脂肪。

Broccoli and cauliflower are both considered cruciferous vegetables.

相比之下，在相同的份量下，花椰菜的卡路里含量略低。这两种蔬菜的维生素C水平大致相同，不过花椰菜的膳食纤维含量略低，每0.5杯（92克）食用约2克。然而，它不含任何维生素A，因此可能不是寻找维生素A的人的最佳选择。

这些蔬菜的另一种选择是Broccofflower®。这是两种蔬菜的杂交，结合了两者的味道。它的颜色是浅绿色，聚集在一起的头部有一种不同寻常的形状，有人说这种形状看起来几乎像外星人，这使得它对挑食者很有吸引力。

发表于 2021-12-18 22:23
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分类：生活方式

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