什么是霞多丽？(chardonnay?)
霞多丽之于白葡萄酒，正如卡本妮苏维翁之于红葡萄酒：无可争议的主宰着它的众多表亲。该品种广泛应用于法国许多最受欢迎的白葡萄酒中，由于其在种植和葡萄酒生产方面的多功能性，已获得国际认可。对于许多随意饮用的人来说，这种品种是典型的白葡萄酒。这是在美国引发复兴的葡萄酒之一，其品种繁多，口味相当简单，质量始终如一，从正派到真正卓越。
在许多方面，这种葡萄酒是展示葡萄园自然环境和天气的独特特征以及酿酒师独特风格的理想选择。一般来说，它是一种干白葡萄酒，虽然有时可能有甜味，但实际上它从来没有像雷司令这样的葡萄酒那么甜。它还拥有比许多其他白葡萄酒更广泛的风味，特别是与其他白葡萄酒巨头白苏维浓（Sauvignon Blanc）更直接的风味形成对比。从霞多丽葡萄酿造出来的葡萄酒往往非常丰满，口感在口里长一次，留下了一些复杂的红酒。
这些葡萄酒的大量风味是由陈酿的橡木桶赋予的，这是葡萄酒相对不引人注目的自然风味的另一个特点。消费者可能希望注意那些提到自己是橡木桶的葡萄酒，而不是说它们是在橡木桶中陈酿的——这类葡萄酒通常通过添加木片或其他直接橡木来源而获得橡木味。如果在年轻时饮用，这些葡萄酒会保持良好的口感，但随着时间的推移，这种更便宜的橡木来源可能会导致一些可怕的结果。
在法国，霞多丽被用来生产葡萄酒，如著名的勃艮第白葡萄酒，作为香槟酒的关键成分，在许多其他地区。它也被单独用于香槟品种布兰克德布兰克斯。在美国，它作为单一品种的葡萄酒被广泛种植，是最受欢迎的白葡萄酒之一。这种葡萄还遍布新西兰、南非、澳大利亚、意大利、智利和几乎所有其他葡萄酒生产国。每个国家对这个品种都有自己独特的看法，不同地区的葡萄酒也有很大差异。
与许多其他白葡萄酒不同，一款好的霞多丽是为陈年而酿造的，多年来具有更复杂、微妙的风味。在这方面，它通常被认为是收藏家的白葡萄酒，而且可以找到一些相当昂贵的老年份葡萄酒。这种酒的酒体也很丰满，可以和一些非常丰富的食物一起食用，这让很多人评论说它就像一种伪装成白葡萄酒的红酒。
- 发表于 2021-12-03 13:26
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- 分类：美食
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