什么是杜松子酒？(gin?)

杜松子酒是一种用杜松子树种子调味的烈性酒。它是一种相当干燥的酒精，很少单独饮用，但被用作许多不同类型饮料的基础。好的杜松子酒非常顺滑，带有强烈的杜松子味道，刺激感官。...

Seeds of the juniper bush are used to flavor gin.

杜松子酒是一种用杜松子树种子调味的烈性酒。它是一种相当干燥的酒精，很少单独饮用，但被用作许多不同类型饮料的基础。好的杜松子酒非常顺滑，带有强烈的杜松子味道，刺激感官。

这个名字很可能来自荷兰语genever，意思是“juniper”。这个词来自拉丁语juniperus，来源于古法语genevre。其他人则认为这个名字是瑞士日内瓦市名字的缩写。

Blueberry gin is a flavored variety of the spirit.

杜松子酒的发明通常归因于17世纪的一位荷兰医生，尽管在这方面存在一些争议，许多人声称意大利人在此之前已经喝了一段时间几乎相同的酒。不管是什么情况，它是在荷兰第一次真正流行起来，作为治疗胆结石、风湿和胃痛的补品被广泛销售。杜松子的加入不仅仅是为了增加味道，还因为这些浆果具有许多治疗作用，包括利尿剂和帮助治疗关节炎。

杜松子酒从荷兰传播到英国，在那里很快获得了大众的喜爱。荷兰版本的口味有所简化，通常在木桶中陈酿，呈现出更复杂的口味。18世纪初，当英国政府允许杜松子酒在没有许可证的情况下静止时，市场真正腾飞了。到18世纪中叶，英国生产和消费的烈性酒远远多于啤酒，当时伦敦半数以上的酒吧专门经营杜松子酒。

在19世纪，最流行的现代风格，伦敦杜松子酒，被完善。现在生产的大多数酒都是这种风格的——不管它是在哪里生产的——尽管有些公司仍然生产更传统的荷兰或老汤姆金。

A traditional martini is made with gin and vermouth.

在整个19世纪，杜松子酒在印度和东南亚等殖民地被用作隐藏可恶的奎宁的一种方式，奎宁被用作预防疟疾的药物。奎宁，反过来，被稀释在补品水中，正是这种实用性催生了一直流行的杜松子酒和补品。后来，杜松子酒开始用于一些标志性的酒精饮料，包括马提尼酒、金杯酒、咸狗酒和汤姆·柯林斯酒。

现代杜松子酒可能仍然非常简单——比如啤酒，这或多或少与19世纪初开店时使用的配方相同——或者它们可能加入其他调味品或改进蒸馏以获得更脆的味道。例如，孟买蓝宝石包括许多不同的口味，如杏仁、当归、胡荽、甘草和柠檬皮等。Tanqueray Ten是一款非常受欢迎的高端酒，它是本已高端的Tanqueray杜松子酒成功的产物，于2000年首次生产，并获得了一系列令人眼花缭乱的奖项。这种超高级烈性酒是小批量生产的，完全由整个水果制成，口感平衡，是美食马提尼的理想之选。