什么是贾尔斯伯格？(jarlsberg?)
Jarlsberg是一种挪威奶酪，在美国和世界许多其他地方非常受欢迎。这种奶酪与埃门塔勒奶酪和其他“瑞士”奶酪有关，具有典型的大洞和奶油、坚果味。Jarlsberg更容易融化，可以在三明治、火锅或乳蛋饼中找到，也可以在任何需要半硬、美味奶酪的地方找到。贾尔斯伯格恰巧是挪威最大的出口国之一，被一些人认为是这个斯堪的纳维亚国家经济上的成功案例。
贾尔斯伯格的故事是关于奶酪的故事，而奶酪几乎不是。19世纪30年代，瑞士奶酪制造商来到挪威，向挪威乳品厂展示如何制作经典的坚果、甜、有洞的奶酪。瑞士风格的奶酪变得非常受欢迎，并且在市场完全消失之前，已经大量生产了好几年。在20世纪50年代，挪威农业大学的科学家们对奶酪产生了好奇，并试图重现它，在1956释放贾尔斯伯格，并在1961出口奶酪。这种奶酪是以19世纪30年代挪威的一个郡命名的。
Jarlsberg经常被当作瑞士式奶酪出售，因为它有许多相同的特征。然而，贾尔斯伯格的口味有点古怪，往往比埃门塔勒更浓，也更甜。这种奶酪是半硬的，非常光滑，没有颗粒状的质地，可以在普通的、热菜上或烤奶酪三明治中食用。此外，大洞使它非常有趣的消费。
Jarlsberg奶酪是一种独特的奶酪，因为它是在实验室中科学开发的，而且奶酪仍然是在精心控制的实验室环境中从源自挪威各地的集中牛奶供应中制成的。它是由巴氏杀菌牛奶制成的，在被切成凝乳和乳清之前，它被引入凝乳酶和特殊培养物中。凝乳被压成奶酪状，加盐腌制，并在一到15个月内陈化。
Young Jarlsberg在两到三个月大时上市，味道鲜美，略带刺激性。较老的奶酪作为Jarlsberg reserve出售，口味更浓、更复杂。这两种类型在世界许多地方都很容易买到，无论有没有外皮，因为贾尔斯堡已经成为一家无处不在的超市。
- 发表于 2021-12-04 12:32
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- 分类：美食
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