什么是麦芽糖醇糖浆？(maltitol syrup?)
麦芽糖醇糖浆由麦芽糖醇制成，麦芽糖醇是一种糖醇或多元醇，用于低碳水化合物、无糖产品，如减肥零食、营养棒和糖果。像大多数糖替代品和低碳水化合物甜味剂一样，麦芽糖醇只有真正糖中碳水化合物的一小部分，但它足够甜，可以在所用产品中产生同等的味道。与真正的糖不同，它不会导致蛀牙。然而，正如所有其他食品和烹饪添加剂一样，研究表明使用它有积极和消极的方面。
麦芽糖醇糖浆的主要用途是为节食者提供低碳水化合物食品，但也可用于需要减少糖摄入量的糖尿病患者。糖的替代品很受欢迎，但最近它受到了一些批评。研究表明，它的碳水化合物含量并不像以前认为的那样低。制造商总是说一克麦芽糖醇糖浆提供大约两卡路里的热量，这是一克真糖提供的四卡路里热量的一半。然而，实际分析表明，每克麦芽糖醇的热量接近于三卡路里，而不是两卡路里。
此外，麦芽糖醇糖浆具有相当高的血糖指数52，相当接近于食糖指数60。麦芽糖醇粉的血糖指数较低，为36，但仍高于其他人工甜味剂。由于这些数字，麦芽糖醇在节食和减少碳水化合物摄入方面可能没有人们想象的那么有效。一些人甚至声称，麦芽糖醇的使用可能正是一些节食者在控制饮食的情况下未能达到目标体重的原因。
另一个相关问题是麦芽糖醇的潜在副作用。一些食用麦芽糖醇的人会出现胃肠问题，尤其是腹泻。其他人则患有胃痉挛、肠胃胀气和腹胀。这些事情的发生是因为像其他糖醇一样，麦芽糖醇糖浆在消化道中的吸收非常缓慢。因此，它可以产生一种通便作用。当大量食用麦芽糖醇时，很可能会导致腹泻。因此，建议首先服用少量麦芽糖醇，以判断身体对麦芽糖醇的反应。当没有副作用时，服用量可能会逐渐增加。
人们也可以尝试使用热量含量较低但接近于食用糖甜度的麦芽糖醇替代品。许多营养师推荐使用赤藓糖醇甜味剂，如三氯蔗糖。这些糖替代品也不太可能导致胃肠道副作用。
- 发表于 2021-12-04 13:41
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- 分类：美食
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