什么是雷斯特龙？(minestrone?)
Minestrone是各种大块意大利汤的名字。意大利语的词根是minestra，意思是浓汤。这些汤通常是西红柿汤，有豆类、洋葱、芹菜、压碎或切碎的西红柿和胡萝卜，还有许多还包括意大利面。minestrone没有具体的配方，制作它的一般规则只有几条：
- 厨师应该使用时令和现成的蔬菜。
- 配料应该是厨师手边的。
事实上，这个词在某些情况下被用来表示“大杂烩”或“扔在一起”。传统上，蔬菜、一点肉和一些（可能是剩下的）意大利面——构成汤的成分——最初只是剩菜的组合。意大利通心粉是意大利烹饪中非常重要的一部分，与意大利面食一样重要，甚至更重要。
和世界上许多最著名和最受欢迎的食物一样，米内斯通最初是农民的食物。这道菜既简单又美味，既营养又便宜。它不是在美食家的厨房里创造出来的，而是在普通人的厨房里诞生的，他们在寻找一种方法，用一道令人愉悦的菜肴填满家人的肚子。由于这一传统，这种汤被认为是cucina provera的一部分，它的字面意思是“贫穷的厨房”，用来描述穷人制作的食物。
因为minestrone的配方很松散，所以有很多不同的版本。意大利的不同地区是许多传统地区品种的发源地。此外，根据一年中的不同时间，汤的成分和质地也会有所不同。汤可以是清淡的肉汤，里面有轻微煮熟的蔬菜丁，也可以是浓汤，里面有彻底煮熟的蔬菜。有些是素食主义者，而另一些是用牛肉或鸡汤做成的，甚至包括肉类。
意大利面法吉奥利是一种类似于意大利通心粉的意大利面。这道菜在豆类和意大利面食上较重，在肉汤上较轻，但这道菜的概念和口味基本相同。法吉奥利意大利面也是cucina provera传统的一部分。它很可能是以类似的方式产生的，只是在储藏室里剩下了更多的意大利面和更少的蔬菜。
- 发表于 2021-12-04 19:46
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- 分类：美食
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