什么是特雷斯莱切蛋糕？(tres leches cake?)
Tres leches蛋糕的字面意思是“三个牛奶蛋糕”。Tres leches是pastel de Tres leches的缩写，是三个牛奶蛋糕的完整西班牙语术语。使蛋糕如此湿润的三种牛奶是加糖炼乳、炼乳或普通牛奶以及浓奶油。特雷斯·莱切斯的蛋糕既丰富又腐朽。这是一种味道很轻的蛋糕，但热量和脂肪含量并不轻。如果你准备迎接挑战，偶尔挥霍一下是值得的。
特雷斯·莱切蛋糕被认为起源于拉丁美洲，至今仍在那里流行。由于许多欧洲蛋糕都浸泡在利口酒中，所以真正的起源可能在于那些早期的欧洲蛋糕。根据你在世界上的位置，这种蛋糕有几种不同的品种。
制作特雷斯·莱切斯蛋糕的基本方法是取一块部分冷却的海绵或黄油蛋糕，将其倒置放在一个有唇的托盘上，然后将其穿孔20-30次。把牛奶混合物倒在蛋糕上，冷藏一夜。在上面加上鲜奶油、浆果或肉桂。变化包括在牛奶混合物中加入朗姆酒或白兰地，或用椰子奶油代替炼乳。
酒精选择的变化似乎无穷无尽。这些修改可能是由于北美的影响。特雷斯莱切蛋糕的南方变体包括在牛奶混合物中加入桃子杜松子酒，在面糊中加入山核桃或桃子，或者在上面撒上山核桃或桃子。朗姆酒和白兰地似乎与特雷斯-莱切蛋糕的一些早期版本一致，但咖啡利口酒在特雷斯-莱切食谱中随处可见。有些版本甚至要求使用四种牛奶，包括全脂牛奶，而不是代替炼乳。
对于初出茅庐的面包师和美食爱好者来说，这是一款必做的蛋糕。这是一个简单的蛋糕，很容易做和人群取悦，一定会留下深刻印象的朋友和家人。它清淡的口感和湿润的质地与各种各样的配料很相配，如坚果、焦糖或水果。尝试各种口味的利口酒，你将永远不会用尽组合，使特雷斯莱切蛋糕新鲜有趣
- 发表于 2021-12-05 13:42
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- 分类：美食
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