什么是羊肉肩？(mutton shoulder?)

羊肩肉是从成年绵羊身上切下的一种特殊肉。在世界的不同地区，羊的肩部区域有不同的定义。在一些地方，如美国，肩膀是动物的前四分之一，不包括前腿。肩部在其他地方被定义为动物的前腿和小腿。羊肉肩的制作方法多种多样，但因为羊肉比羊肉更硬，所以需要更长的烹调时间才能变嫩。...

羊肩肉是从成年绵羊身上切下的一种特殊肉。在世界的不同地区，羊的肩部区域有不同的定义。在一些地方，如美国，肩膀是动物的前四分之一，不包括前腿。肩部在其他地方被定义为动物的前腿和小腿。羊肉肩的制作方法多种多样，但因为羊肉比羊肉更硬，所以需要更长的烹调时间才能变嫩。

虽然羊肉被认为是一岁以上的绵羊的肉，但大多数羊肉来自至少两岁的绵羊。一岁及以下的绵羊被认为是羔羊而不是羊肉。饲养被屠宰成羊肉的绵羊可以喂食谷物并饲养在室内，也可以自由漫步，吃草和其他植被。

春季和夏季过后屠宰的羊通常比一年中其他时间屠宰的羊有更大或更多肉的肩膀。羊在一年中较温暖的月份可以自由放牧。在冬季的几个月里，它们必须得到庇护。

羊肉来自成熟的绵羊，所以它的烹调时间必须比羊肩的烹调时间长。这将确保肉不会太硬。有人说，虽然羊肉肩比羊肉肩更硬，但它比羊肉含有更多的风味，更令人向往。

厨师可以用不同的方法准备羊肉肩，以满足不同的口味偏好。例如，羊肩可以用动物的肩胛骨或腿烤或做成排骨。它也可以被切碎，放入炖菜或像汉堡包一样碾碎，然后煮熟。

政府机构通常根据羊肉肩部的脂肪与肉的比例对羊肉肩部进行评级，其他屠宰肉类也是如此。与肉类相比，优质羊肉肩部的脂肪含量最少，精选肉片的脂肪含量仅次于肉类。好的和实用的切割有更多的脂肪，而精选切割有最高的脂肪量与肉类。

羊肉(mutton)和羔羊(lamb)的区别

羊肉vs羊肉羊肉和羔羊都是绵羊，但有显著差异。羊肉和羊肉的区别主要是根据年龄。羔羊是一岁以下的羊，肉是从屠宰4到12个月大的羊中获取的。从一岁以上的绵羊身上获得的肉被称为羊肉。这意味着嫩肉是羊肉，老羊的肉...

关键区别：羊肉和羊肉都是家养绵羊的肉。两者之间的区别在于肉的来源羊的年龄。羔羊是小羊，而羊肉是大羊的肉。羊肉和羊肉都是家养绵羊的肉。两者之间的区别在于肉的来源羊的年龄。羔羊是小羊，而羊肉是大羊的肉。...

关键区别：肉是所有动物肉的总称，而羊肉是从绵羊和山羊身上衍生出来的一种肉。肉是所有动物肉的总称。这类肉是由猪、牛、羔羊等动物的肉组成的。而羊肉则是从绵羊和山羊中提取的一种肉。一般来说，肉包括动物的骨...

猪肩排骨，通常被称为乡村风格的排骨，是从动物的猪肩上切下的肉。这种排骨比其...

...是你非常熟悉的一道菜。如果不是，你可能会好奇羊肉是什么以及如何烹调。首先，对这种肉有重要的区别，因为对它来自哪种动物有一些误解。 ...

肩难产是指婴儿的一个或两个肩膀在头部已经脱离产道后卡在母亲的耻骨后面。这可...

肩神经疼痛发生在服务于肩部和手臂的神经受压或受到其他损伤时。一些神经末梢穿...

中提琴是弦乐器小提琴家族的一员。中提琴放在右手中提琴手的左锁骨上，一些音乐...

猪肩肉是一种很受欢迎的肉，尤其是在烧烤菜肴中。然而，如果没有做好准备，这可...

猪肩牛排是从猪肩上切下的相对较薄的猪肉片。肩部切下的肉来自动物前腿正上方的...