什么是玫瑰酒？(rose wine?)

玫瑰红葡萄酒，通常被称为胭脂红葡萄酒或玫瑰红葡萄酒，是一种典型的用红葡萄酿造的葡萄酒，但由于葡萄酒的酿造方式，其颜色比红葡萄酒浅得多。实际的色调取决于葡萄和酿酒方法；这些葡萄酒大多有粉红色、紫色或橙色。玫瑰葡萄酒可以用多种不同的方法酿造，这些葡萄酒可以是甜的，也可以是干的；传统的欧洲品种往往比较干燥，而美国生产的许多品种则比较甜。...

红，白，(red, white,)和玫瑰(rose)的区别

Rose wines may be produced in a number of different ways, and these wines can be sweet or dry.

葡萄酒酿造方式的一个主要区别是葡萄汁与葡萄皮接触的时间有多长，这三种葡萄酒分别是红、白和玫瑰。在大多数情况下，葡萄也是不同的；黑比诺是一种红葡萄酒，而霞多丽则用于酿造白葡萄酒。然而，最终产品的颜色在很大程度上取决于果汁与葡萄皮接触的时间。玫瑰通常由红葡萄酒葡萄制成，但果皮和其他固体在几小时或几天后就从果汁中去除，最终产品的颜色比红葡萄酒浅得多，味道也不那么浓烈。

葡萄酒是如何酿造的

制作玫瑰酒有几种不同的方法，所使用的方法确实会影响最终产品。最常见的方法之一是有限浸渍法，在这种方法中，葡萄被压碎制成必须品，果汁和其他固体保持接触一段时间。在达到所需的颜色后，压榨果汁，并单独发酵果汁。另一种称为压榨或“压榨”的方法是先压榨葡萄，直到葡萄汁达到合适的颜色，然后再取出进行发酵。

Rose wine usually has a much lighter color than a traditional red.

出血法，也被称为saignée，是另一种酿造葡萄酒的方法。在这种方法中，在酿酒过程的早期，从一桶红酒中取出一些果汁。这就产生了更浓的红酒，而从大桶中流出的浅色果汁则被用来酿造玫瑰。在某些情况下，saignée一词是指那些被自身重量压碎的葡萄酒；顶部的葡萄重量加上葡萄内部的自然发酵将底部的葡萄压碎，释放出汁液。当葡萄被机械压碎时产生的葡萄酒可能被称为“径流”

玫瑰酒也可以由红葡萄酒和白葡萄酒混合而成，但这是相对罕见的。香槟也许是用这种方法酿造的最常见的葡萄酒，尽管粉红色香槟也可以用有限的浸渍法酿造。许多玫瑰都是混合葡萄酒，这意味着它们由多种葡萄酿造而成，但混合是为了风味和个性，而不仅仅是为了使白葡萄酒变成粉红色。

喝玫瑰

与葡萄皮的有限接触往往会使这些葡萄酒口感更清淡、更果味，单宁更少。一般来说，这种葡萄酒没有真正的重量级白葡萄酒或红葡萄酒那样复杂，即使是用同样的葡萄酿造的。玫瑰葡萄酒通常在生产后几年内达到最佳状态。与红葡萄酒不同的是，这种葡萄酒应该冷藏饮用，这使它成为春季和夏季饮用的好选择。它经常与清淡的菜肴搭配，如海鲜、鸡肉和亚洲食品。