什么是海绵糖？(sponge candy?)
海绵糖是一种甜食，由于醋和小苏打之间的化学反应，海绵糖具有坚硬、泡沫状的质地，在制造过程中加以利用。这种糖果有一种丰富的糖蜜般的味道，许多人觉得很享受，还有一种独特的质地，起初非常坚硬，但如果消费者有耐心，它会慢慢在口中融化。海绵糖在世界许多地区都很受欢迎，在专业糖果店也能找到；一些糖果公司也生产包括海绵糖在内的包装糖果条。
根据你所在的地区，你可能知道海绵糖有hokey pokey、puff candy、cinder太妃糖、海绵太妃糖、seafoam、Honeycom或Honeycle太妃糖。所有这些糖果都含有相同的四种成分：玉米糖浆或糖蜜、红糖、小苏打和醋。在一些地区，可能会添加额外的成分，成品通常覆盖着巧克力，以获得特别浓郁的风味。
在家里做海绵糖，用中火将一杯红糖、一杯玉米糖浆和一汤匙白醋放在一个大平底锅中加热，直到混合物达到300华氏度（149摄氏度）左右的脆性阶段。将混合物从火中取出，加入一汤匙小苏打搅拌，然后将其倒入一个涂油良好的锅中凝固。海绵糖变硬后，把它翻出来，把它劈开或切开。将糖果用蜡纸包在密封容器中。
如果你在家里做海绵糖，要小心，因为加热的糖浆会引起严重的灼伤。确保加热时不要让它无人看管，因为它可能会开始冒泡，可能导致严重烧伤。在处理平底锅和倒出糖浆时，你可能需要戴一个沉重的烤箱手套，以防一些糖浆溢出。
吃海绵糖的经历是非常独特的。糖果被咬时会发出吱吱声，提供了很大的阻力，但它有一种奇怪的泡沫质地。当糖果在嘴里融化时，它会有点起泡，释放出糖蜜的味道。有些人喜欢在冰淇淋圣代等食物中加入小块海绵糖，以利用这种有趣的甜点的独特质地。
- 发表于 2021-12-05 11:43
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- 分类：美食
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