谁发明了巧克力饼干？

露丝·韦克菲尔德经常被认为是巧克力饼干的发明者。她和丈夫一起经营马萨诸塞州的托尔豪斯酒店。通常的故事是，韦克菲尔德经常为她的客人做食物，她决定做一个巧克力奶油饼干，但没有足够的巧克力棒来制作。取而代之的是，她把条子切碎，加入黄油饼干的配方中。...

露丝·韦克菲尔德经常被认为是巧克力饼干的发明者。她和丈夫一起经营马萨诸塞州的托尔豪斯酒店。通常的故事是，韦克菲尔德经常为她的客人做食物，她决定做一个巧克力奶油饼干，但没有足够的巧克力棒来制作。取而代之的是，她把条子切碎，加入黄油饼干的配方中。

由此产生的cookies立即获得了成功，并被称为Tollhouse cookies。它们变得如此受欢迎，雀巢巧克力公司购买了这一配方，并有权将其印在半甜巧克力棒上。作为交换，韦克菲尔德终身免费得到巧克力。在这一点上，巧克力片饼干并不包含真正的巧克力片，而是有大块的碎巧克力。

雀巢在威克菲尔德的巧克力曲奇饼中颇受欢迎，但当1939年雀巢公司开发出标准的巧克力曲奇饼，称为巧克力片时，这一配方变得更容易遵循。这种结合巧克力的简单方法使饼干在美国最受欢迎。

今天，许多公司生产巧克力薯条，许多厨师喜欢一种薯条而不是另一种。例如，一些饼干如果使用人造香草制成的芯片，称为香兰素，则被视为不合格。其他人对这种调味品很满意。

雀巢的袋子上仍然印着巧克力饼干的原始配方。大多数其他巧克力片上都有某种形式的配方，不过为了不侵犯雀巢的版权，它们必须做一些细微的改动。然而，这是很容易做到的，而且大多数食谱大致相同。

韦克菲尔德的巧克力曲奇是用黄油做的，里面总是有核桃。现在很多食谱都需要人造黄油，可能不包括坚果。事实上，在1992年，芭芭拉·布什和希拉里·克林顿在《家庭圈》杂志上举行了一次烘烤会，看看谁做的巧克力曲奇饼最好。克林顿用的是人造黄油，布什用的是黄油。

这两个品种都受到赞扬，但有明显的不同。布什的曲奇在一些口味团体中很受欢迎，但克林顿的曲奇在餐馆里更受欢迎。然而，选举的命运显然并不取决于cookie的受欢迎程度，因为克林顿的丈夫赢得了选举。

今天的薯片变种可以生产许多不同的饼干，白巧克力或花生酱薯片很受欢迎。有些人还添加糖衣巧克力，而不是，或除了一些。巧克力片可以比标准尺寸大或小，可以是半甜的、牛奶巧克力或苦乐参半的。

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