什么是柚子？(a pummelo?)

柚子（Citrus maxima）——也被称为柚子、柚子、法国茶、马来柠檬、巴厘柠檬和中国葡萄柚——是最大的柑橘类水果。从本质上说，它是葡萄柚的一个更金火、更温和、更巨大的表亲。味道相似，但较温和，人们认为它是现代葡萄柚的前身。...

柚子（Citrus maxima）——也被称为柚子、柚子、法国茶、马来柠檬、巴厘柠檬和中国葡萄柚——是最大的柑橘类水果。从本质上说，它是葡萄柚的一个更金火、更温和、更巨大的表亲。味道相似，但较温和，人们认为它是现代葡萄柚的前身。

这种水果原产于马来西亚和东南亚。种子是由航海的英国船长沙多克（Shaddock）引入西印度群岛的，他用自己的名字命名了这种水果。如今，马来西亚、中国、泰国、台湾、日本、印度、印度尼西亚、以色列、加利福尼亚和佛罗里达都有种植。

结这种果实的树相当高，尤其是柑橘树，高度从16到50英尺（5到15米）不等。叶子坚韧，深绿色，平均长5英寸（12.5厘米），宽2.5英寸（6厘米）。这些树开着又大又香的白花。

柚子需要大量的热量才能变甜，因此在热带或亚热带气候中效果最好。它喜欢沙质、排水良好的土壤，不喜欢有湿根。一些受欢迎的品种是钱德勒品种，该品种于20世纪60年代在加利福尼亚州开发；平菇，一种最受欢迎的日本品种；还有来自泰国的高攀。

果实呈圆形至略呈梨形，直径可达12英寸（30厘米）或以上，重量可达20至22磅（9至10公斤）。易剥的绿黄色果皮很厚，含有一层厚厚的海绵状髓。果肉分为16到18段，颜色从浅稻草色到粉红色到深玫瑰色不等。一些柚子含有过多的种子，而另一些几乎没有种子。

柚子的味道就像是一种温和的、不那么苦的葡萄柚，而且一般都很甜。这种水果可以用葡萄柚的任何方式享用。如果这些部分是生吃的，通常会在吃之前把膜从它们身上取下来，因为它可能很硬。果皮有时被用来制作果酱，在中国烹饪中，它经常被制成糖果或用作菜肴的调味剂。

三分之一中等大小的水果（约1杯，或190克）含有约75卡路里。柚子是抗氧化类黄酮的极好来源，也是钾的良好来源，每一份都能提供每日推荐量的两倍左右的维生素C。

在市场上选择柚子时，消费者应选择无瑕疵、手感丰满、不会枯萎、具有宜人柑橘香味的水果。它应该在室温下储存三到五天，并在冰箱中保存两周。

发表于 2022-01-21 11:53
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分类：美食

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